Τα βακκίνια είναι ένα νόστιμο και υγιές άγριο μούρο που περιέχει βιταμίνες C και A, μαγγάνιο, κάλιο και άλλα μέταλλα. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη των βατόμουρων όχι μόνο κατά τη θερινή περίοδο, αλλά και το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των μούρων το χειμώνα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα βακκίνια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε τα μούρα, ρίχνοντας τα φύλλα, τα κλαδιά, τα τσαλακωμένα και τα χαλασμένα μούρα. Στη συνέχεια, τα βατόμουρα πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν - απλώνονται σε απορροφητική πετσέτα. Τα καθαρά και ξηρά βατόμουρα μπορούν να καταψυχθούν, να στεγνώσουν, να διατηρηθούν.
Για να στεγνώσετε τα μούρα, χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος, περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Τα μούρα απλώνονται σε ένα στρώμα, καλύπτονται με γάζα και εκτίθενται στον ήλιο. Γυρίστε τα μούρα πολλές φορές την ημέρα.
Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας ειδικά στεγνωτήρια για φρούτα και λαχανικά. Όταν χρησιμοποιείτε στεγνωτήριο, η θερμοκρασία ρυθμίζεται πρώτα στους 40 βαθμούς και μετά αυξάνεται στους 70.
Τα βακκίνια μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, τα μούρα απλώνονται σε χαρτόνι ή φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται στην κατάψυξη. Για ευκολία, μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτί ή μια τσάντα στο φύλλο ψησίματος. Περιοδικά "κουνάτε" τα μούρα - αυτό δεν σχηματίζει κομμάτια. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα βατόμουρα στο δικό σας χυμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη μεταλλική λεκάνη γεμάτη με νερό, να τοποθετήσετε αποστειρωμένα δοχεία σε αυτό. Ρίξτε τα βατόμουρα σε βάζα, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης, κλείστε τα καπάκια. Στη συνέχεια, ένα μπολ με δοχεία τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Μετά από λίγο, τα μούρα θα αρχίσουν να καθίστανται. Προσθέστε τα βατόμουρα σε κάθε βάζο έως ότου σταματήσουν τα μούρα και ο χυμός βακκινίων γεμίζει ολόκληρο το δοχείο. Στο τέλος, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια, τα δοχεία πρέπει να αναποδογυρίζονται, να τυλίγονται και να αφήνονται για μια ημέρα. Αργότερα, τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος - στο κελάρι.
