Το Sprat είναι ένα μικρό ψάρι από την οικογένεια ρέγγας, που χρησιμοποιείται κυρίως για κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Βρίσκεται στα νερά της Βαλτικής Θάλασσας. Αυτός ο τύπος οικογένειας ρέγγας είναι χρήσιμος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία. Συγκεκριμένα, η παπαλίνα περιέχει πολύ ιώδιο. Τα ψάρια είναι επίσης μια εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη. Συνιστάται να τρώτε παπαλίνα για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Περιέχει ασβέστιο και φώσφορο. Είναι καλύτερα να τρώτε παπαλίνα, όπως κάθε ψάρι - με λαχανικά. Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε ψάρια για καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ουσίες που περιέχονται στη σαρδελόρεγγα επιβραδύνουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Είναι απαραίτητο
-
- παπαλίνα (1 kg)
- αλάτι (3 κουταλιές της σούπας)
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 4-5 τεμ.
- σκελίδες (σε μπουμπούκια) - 4-5 τεμ.
- τζίντζερ (έδαφος; μικρή πρέζα);
- φύλλα δάφνης (3-4 τεμ.).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα φλιτζάνι νερό, βυθίστε το ψάρι σε αυτό και ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 2
Κόψτε την παπαλίνα. Αφαιρέστε την κεφαλή και τα εντόσθια.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε ξανά τα κομμένα ψάρια. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 4
Πάρτε τα μπαχαρικά, τρίψτε τα όχι πολύ λεπτά. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με αλάτι.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε την παπαλίνα με το μείγμα τουρσί. Ανακατέψτε την παπαλίνα από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μπολ σμάλτου και μεταφέρετε το ψάρι σε αυτό.
Βήμα 7
Καλύψτε την παπαλίνα με μια πλάκα. Τοποθετήστε ένα ελαφρύ βάρος στην κορυφή. Βάλτε στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 8
Βγάζετε την μαγειρεμένη αλατισμένη παπαλίνα μετά από 12 ώρες. Το ψάρι είναι έτοιμο!
