Η φρέσκια μαγιά, σε αντίθεση με την ξηρή μαγιά, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι ένα από τα κύρια μειονεκτήματά τους. Ωστόσο, μπορείτε να τα αγοράσετε στο αποθεματικό και να τα αποθηκεύσετε σε κανονικό καταψύκτη. Μόλις αποψυχθεί, η μαγιά δεν χάνει τις ιδιότητές της.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκια μαγιά
- - καταψύκτης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ξηρή μαγιά είναι πολύ βολική στη χρήση και ειδικά στην αποθήκευση. Αυτό γίνεται το πλεονέκτημά τους όταν η επιθυμία για ψήσιμο κάτι έρχεται αυθόρμητα. Δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα, μπορείτε απλά να βγείτε από μια μικρή τσάντα και να ξεκινήσετε τη ζύμη. Ωστόσο, όσον αφορά τη βλάστηση, είναι σημαντικά κατώτερες από τη φρέσκια μαγιά, η οποία εξακολουθεί να είναι ζωντανός οργανισμός και η ξήρανση απέχει πολύ από αυτό. Ορισμένες νοικοκυρές βασικά χρησιμοποιούν μόνο φρέσκια μαγιά.
Βήμα 2
Και δεν έχουν όλοι την ευκαιρία ή την επιθυμία να πάνε στο κατάστημα κάθε φορά πριν το ψήσιμο. Η καλύτερη διέξοδος σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να είναι να αγοράσετε φρέσκια μαγιά στο αποθεματικό. Η απαιτούμενη ποσότητα αυτών χρησιμοποιείται απευθείας για τον επιδιωκόμενο σκοπό και μπορείτε να παγώσετε τα υπόλοιπα.
Βήμα 3
Είναι εύκολο να το κάνετε - στείλτε τη μαγιά στον καταψύκτη έως τις καλύτερες στιγμές. Αυτό είναι, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο. Η αλήθεια θα είναι πολύ καλύτερη αν τα κόψετε πρώτα σε μερίδες των 40-50 γραμμαρίων. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να διαλέξετε τα κομμάτια από ένα μεγάλο κομμάτι, σκεπτόμενος πόσα θα χρειαστείτε.
Βήμα 4
Ξεπαγώστε αργά τη μαγιά. Ο μύκητας μπορεί να πεθάνει από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, οπότε βγάλτε το κατεψυγμένο κομμάτι, βάλτε το σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Θα χρειαστείτε ένα μπολ γιατί η μαγιά απελευθερώνει μια μικρή ποσότητα υγρού κατά την απόψυξη, την οποία θα χρειαστεί να στραγγίξετε αργότερα.
Βήμα 5
Σε γενικές γραμμές, η αποψυγμένη μαγιά δεν χάνει την ποιότητά της, αλλά είναι ακόμα καλύτερο αν το στηρίξετε λίγο πριν ξεκινήσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε τα με λίγο νερό, ζάχαρη και αλεύρι, περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί ένα υψηλό αφρώδες κεφάλι και συνεχίστε να δουλεύετε μαζί τους ως συνήθως. Επιπλέον, θα γνωρίζετε σίγουρα ότι η μαγιά είναι ζωντανή και σίγουρα θα λειτουργήσει.
