Στη ζέστη, πάντα θέλετε να πιείτε, αλλά δεν πιάνουν γρήγορα τη δίψα σας όλα τα ποτά. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε kvass. Αυτό το καταπληκτικό ποτό έχει εκτιμηθεί ανά πάσα στιγμή. Αλλά πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαγιά.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα μαγιά για το kvass. Ωστόσο, θα χρειαστεί να λάβετε τα απαραίτητα συστατικά, είναι διαφορετικά σε κάθε συνταγή, αλλά πολύ χρήσιμα. Ως αποτέλεσμα, θα είστε σε θέση να στηρίξετε το σώμα σας στην εξαντλητική θερμότητα.
Μύκη ψωμιού
Η μαγιά ψωμιού θεωρείται η πιο δημοφιλής επειδή το ποτό που βασίζεται σε αυτό είναι πολύ νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να βρείτε 125 g ζάχαρης, 250 ml ζεστού νερού, 50 g μαγιάς, 20 g αποξηραμένου ψωμιού.
Όταν συλλέγονται όλα τα συστατικά για τη μαγιά, θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, να ρίξετε λίγο βραστό νερό, να βάλετε φωτιά και να θερμάνετε έως τους 40 ° C. Μετά από αυτό, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε αυτό και τα ξηρά ψίχουλα ψωμιού πρέπει να εμποτιστούν. Η μάζα αφήνεται μόνη της για μία ώρα έτσι ώστε να εγχύεται καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να μουλιάσετε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Τώρα το περιεχόμενο και των δύο ποτηριών αναμιγνύεται και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η μαγιά ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σπιτικό kvass.
Ζύμη χωρίς μαγιά
Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για τη μαγιά χωρίς μαγιά, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για τη ζύμωση. Ωστόσο, η γεύση θα είναι απλώς καταπληκτική, οπότε αξίζει να το προετοιμάσετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή τουλάχιστον μία φορά. Για μαγιά χωρίς ζύμη, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 50 g μέλι, 100 g ψωμί σίκαλης, φλούδα μήλου, 100 ml βραστό νερό, δέρματα σταφυλιών.
Προστίθεται λίγο ζεστό βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μέλι, φλούδα μήλου και δέρματα σταφυλιών. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση. Μόλις περάσουν 3 ημέρες, το δοχείο με τη μαγιά αφαιρείται και προστίθενται ψίχουλα αποξηραμένου ψωμιού σίκαλης. Μετά επιστρέφει σε σκοτεινό μέρος. Μόλις ενεργοποιηθεί η διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε kvass.
Η μαγιά του ψωμιού σίκαλης
Μπορείτε να φτιάξετε μια ξινή από ψωμί σίκαλης, τότε το ποτό θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και ένα πιο σκούρο χρώμα. Αυτό απαιτεί 1,5 κιλό ψωμί σίκαλης, 100 γραμμάρια μαγιάς, 3 ποτήρια ζάχαρη, 10 λίτρα βραστό νερό.
Πρώτα πρέπει να πάρετε ψωμί σίκαλης, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, όλα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με βραστό νερό. Τώρα αυτή η μάζα πρέπει να σταθεί για 4 ώρες. Στη συνέχεια φιλτράρεται και προστίθεται ζύμη, πουρέ με ζάχαρη. Όλα αυτά θα πρέπει να αναμιχθούν και να φιλτραριστούν μέσω τυροκομείου. Σε αυτό θα παραμείνει παχύ, που είναι το μαγιά.
