Το ξίδι είναι ένα υδατικό διάλυμα οξικού οξέος. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Επί του παρόντος, αυτό το προϊόν βρίσκει πολλές χρήσεις. Το ξίδι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα, για την παρασκευή ποτών και μαρινάδων. Στην παραγωγή, το ξύδι χρησιμοποιείται σε σάλτσες, καθαριστικά και απορρυπαντικά, διάφορα αποσμητικά και λοσιόν.
Είναι απαραίτητο
-
- ουσία ξιδιού
- νερό;
- κύπελλο μέτρησης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε την ουσία ξιδιού (οξύ). Σημειώστε ότι 100 ml οξέος περιέχουν 70 ml καθαρού ξιδιού. Αποφασίστε σε ποια συγκέντρωση χρειάζεστε για να αραιώσετε το ξύδι. Στη μαγειρική και την οικιακή χρήση, το πιο κοινό ξίδι είναι 3%, 6% και 9%. Για την προετοιμασία μαρινάδων και διαφόρων επιδέσμων, το 9% χρησιμοποιείται συχνότερα.
Βήμα 2
Κοιτάξτε την ετικέτα στο μπουκάλι ουσιών. Συνήθως λέει πώς να το αραιώσει για να φτιάξει ξύδι. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ξύδι 3%, αραιώστε 1 μέρος οξέος με 22 μέρη νερού. Για ξύδι 6%, αραιώστε 1 μέρος οξέος με 11 μέρη νερού. Και για να φτιάξετε ξίδι 9%, αραιώστε 1 μέρος οξικού οξέος με 7 μέρη νερού.
Βήμα 3
Κάντε την αντίστροφη αναλογία για να υπολογίσετε σωστά την απαιτούμενη ποσότητα νερού και οξικού οξέος για να προετοιμάσετε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού οποιασδήποτε άλλης συγκέντρωσης. Για παράδειγμα, εάν πρέπει να προετοιμάσετε 100 ml ξίδι 10%, κάντε απλούς υπολογισμούς. 100 ml ξύδι 10% περιέχει 10 ml ξύδι 100%. 100 ml ξύδι 70% (ή οξύ) - 70 ml. Παίρνετε την αναλογία: 100 αναφέρεται σε 70, ως x - έως 10. Ως εκ τούτου, είναι σαφές ότι x = 14, 3. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε 14, 3 ml ουσία ξιδιού σε 85, 7 ml νερού. Με βάση αυτό το σχήμα, θα χρειαστείτε 36 ml ξύδι και 64 ml νερό για να προετοιμάσετε το 25% ξύδι. 71 ml οξέος και 29 ml νερού - για την παρασκευή 50% ξίδι.
