Τα μήλα είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων κονσερβών, μαρμελάδων, μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Και αν προσθέσετε άλλα φρούτα, μούρα ή ξηρούς καρπούς στο επιδόρπιο μήλου, τότε η ήδη γνωστή λιχουδιά θα αποκτήσει μια νέα και ασυνήθιστη γεύση.
Κλασική μαρμελάδα μήλου
Η κλασική έκδοση της παρασκευής μαρμελάδας μήλου θεωρείται η πιο δημοφιλής. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί ως αρωματική γέμιση για ρολά και ανοιχτές πίτες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκα μήλα.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 0,5 λίτρα νερού.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τη φλούδα από κάθε φρούτο, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόψτε τα έτοιμα φρούτα σε τακτοποιημένες φέτες. Γεμίστε το δοχείο με νερό, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τις για 5 λεπτά.
Αφαιρούμε τα μήλα από το νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό που προκύπτει και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε φέτες μήλου στο τελικό σιρόπι και μαγειρέψτε τις μέχρι να γίνουν μαλακές και διαφανείς. Κατά το μαγείρεμα, τα μήλα πρέπει να αναδεύονται συνεχώς και ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένο δοχείο, κλείστε το με καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Αποξηραμένο Apple Jam
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια εξίσου νόστιμη μαρμελάδα από αποξηραμένα μήλα. Για να κάνετε τη γεύση του γλυκού μήλου πιο φωτεινή και πιο έντονη, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και διάφορα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό αποξηραμένα μήλα.
- 1 κιλό φρέσκα μήλα.
- 100 g αποξηραμένων φρούτων.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
Παρασκευή:
Πλένουμε τα αποξηραμένα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, τα γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να εγχυθεί για μια ημέρα. Πλύνετε φρέσκα μήλα, φλούδα και πυρήνα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μικρές φέτες.
Αδειάζουμε το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα αποξηραμένα μήλα. Προσθέστε φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα στα εμποτισμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, μετά το οποίο όλα τα περιεχόμενα πρέπει να γεμίσουν με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το φρούτο. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι
Οι λάτρεις των εσπεριδοειδών σίγουρα θα λατρέψουν τη μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού. Επιπλέον, κάθε γλυκό γλυκό, συμπληρωμένο με τέτοια μαρμελάδα, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό μήλα.
- 1 πορτοκάλι;
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 250 ml νερού.
Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Για να γίνει αυτό, κάθε φρούτο θα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, ο πυρήνας και οι σπόροι να αφαιρεθούν. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι με βραστό νερό και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, αφαιρώντας ταυτόχρονα τους σπόρους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε 1 ποτήρι νερό σε ένα σμάλτο, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε να βράσει. Όταν βράσει το υγρό, βυθίστε το πορτοκαλί κομμένο σε δακτυλίους σε αυτό για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη στον ζωμό εσπεριδοειδών που προκύπτει και ετοιμάστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και βάλτε τα μήλα σε αυτό. Για να εμποτιστεί το φρούτο σε γλυκό σιρόπι εσπεριδοειδών, αφήστε το να εγχυθεί για 1-2 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε ξανά το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά και το σιρόπι πρέπει να αποκτήσει μια παχιά συνέπεια. Ρίξτε την τελική αρωματική λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε το.
Μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου
Αν προσθέσετε δαμάσκηνα στη μαρμελάδα μήλου, τότε έχουμε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με γλυκόξινη γεύση και μοναδικό άρωμα. Είναι αλήθεια ότι η γεύση αυτής της μαρμελάδας στην καθαρή της μορφή μπορεί να φαίνεται κάπως ασυνήθιστη. Αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι μια ιδανική επιλογή για γέμιση κατά την παραγωγή γλυκών αρτοσκευασμάτων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό μήλα.
- 1 κιλό δαμάσκηνα.
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 250 ml νερού.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μήλα στη φλούδα, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, αλλά ο πυρήνας και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Κόψτε τα δαμάσκηνα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα μήλα σε φέτες.
Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βάλτε στη σόμπα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν το μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου είναι παχύ, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και να το ρίξετε στα βάζα.
Μαρμελάδα μήλου και chokeberry
Η μαρμελάδα, φτιαγμένη μόνο από chokeberry, έχει μια συγκεκριμένη ξινή γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το μούρο συνιστάται να συνδυάζεται με άλλα συστατικά. Για τους σκοπούς αυτούς, τα φρέσκα μήλα ταιριάζουν καλύτερα, χάρη στο οποίο το επιδόρπιο αποκτά μια πιο ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 900 g γλυκά μήλα.
- 1 κιλό chokeberry.
- 1 πορτοκάλι;
- 2 κιλά ζάχαρης
- 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά για τη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Το τσόκερ μου, τακτοποιήστε και αλέστε με μπλέντερ Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε λεπτό τρίφτη.
Βάζουμε όλα τα συστατικά για τη μελλοντική μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια αναμιγνύουμε καλά και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για μια ώρα, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό με ένα κουτάλι ή κουτάλι με σχισμή. Όταν η μαρμελάδα του μήλου και του chokeberry πυκνωθεί, μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.
Μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας μήλου προσθέτοντας βατόμουρα σε αυτό. Χάρη σε αυτό το μούρο του δάσους, η συνήθης λιχουδιά θα αποκτήσει εξαιρετική γεύση, εκπληκτικό άρωμα και βαθύ πλούσιο χρώμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό μήλα.
- 200 γραμμάρια βατόμουρα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 400 ml νερού.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα. Πλένουμε τα μούρα και τα ταξινομούμε, ρίχνοντας όλα τα μαλακά και χαλασμένα φρούτα. Βάλτε τις φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε τις με νερό. Αφήστε το υγρό να βράσει και αδειάστε το προκύπτον ζωμό φρούτων (σε αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται πλέον).
Προσθέστε βατόμουρα και ζάχαρη στην κατσαρόλα στα μήλα και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά. Ανάψτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα φρούτων και μούρων για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου σε βάζα και τυλίξτε.
Μαρμελάδα μήλου και συμπυκνωμένου γάλακτος
Ο συνδυασμός των μήλων και του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος είναι μια πολύ ασυνήθιστη, αλλά απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που σίγουρα θα προσελκύσει όλους εκείνους με γλυκό δόντι. Αυτή η μαρμελάδα έχει λεπτή γεύση καραμέλας και λεπτό άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό γλυκόπικρο μήλο.
- 150 g βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 10 g ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε τα με μπλέντερ. Μεταφέρετε την προκύπτουσα σάλτσα μήλου σε μια κατσαρόλα σμάλτου και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από μισή ώρα, βάζουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη βανίλιας στη μάζα μήλου, μετά το οποίο βράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα και ρίχνουμε την τελική λιχουδιά στα βάζα.
Μαρμελάδα κανέλας
Τα μήλα και η κανέλα είναι ίσως ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς για μαρμελάδα. Αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται πολύ απλά, οπότε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας με μια τόσο ασυνήθιστη λιχουδιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά μήλα.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού.
- 300 ml νερού.
- 1 ραβδί κανέλας
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα που είχαν πλυθεί στο παρελθόν και μετά τα κόψτε σε μικρά κύβους. Τρίψτε το ραβδί κανέλας σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε ψιλοκομμένα φρούτα, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και αλεσμένη κανέλα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Γεμίστε όλα τα υλικά με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται 30 λεπτά για να μαγειρέψετε τη μάζα, ανακατεύοντας τα περιεχόμενα από καιρό σε καιρό με ένα ξύλινο κουτάλι για να αποφύγετε το κάψιμο. Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε καστανή ζάχαρη στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση και σκιά καραμέλας. Αφαιρούμε την τελική αρωματική λιχουδιά από τη φωτιά και τη συσκευάζουμε σε κουτιά.
Μαρμελάδα μήλου με αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα σε αργή κουζίνα
Αυτή η μαρμελάδα έχει μια λεπτή και ασυνήθιστη γεύση χάρη στη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων, αμυγδάλων και αλκοόλ. Αυτή η λιχουδιά είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο και μια εξαιρετική γέμιση για μια μηλόπιτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1,5 κιλά μήλα
- 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 40 ml λικέρ Amaretto.
- 150 γραμμάρια αμύγδαλα;
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 180 g νερού.
Παρασκευή:
Μεταφέρουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζουμε το υγρό και ξεπλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τα καρύδια με βραστό νερό, αφήστε το να μουλιάσει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε, αφού στραγγίσετε το νερό. Πλύνετε τα μήλα, τα ξεφλουδίστε και τα ξεφλουδίστε από τα εσωτερικά.
Ρίχνουμε ζάχαρη στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και γεμίζουμε με νερό. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Multipovar", ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και ορίζουμε το χρόνο για 10 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του μπολ ενώ μαγειρεύετε, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα στο μπολ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, επιλέξτε τη λειτουργία μαρμελάδας και μαγειρέψτε ακριβώς για 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ρίξτε το λικέρ Amaretto στο μπολ. Διανείμετε την τελική μαρμελάδα μήλου σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Μαρμελάδα από μήλα και καρύδια σε βραστή κουζίνα
Η μαρμελάδα της Apple ταιριάζει σχεδόν με όλα τα καρύδια, συμπεριλαμβανομένων των καρυδιών. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα σε ένα πολυκουζινάκι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό μήλα.
- 200 γρ. Καρύδια.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 φύλλα δάφνης;
- 100 g νερού.
- 1 λεμόνι.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Ρίχνουμε νερό και χυμό λεμονιού στο μπολ multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύσμα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, ενεργοποιήστε το multicooker και μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Jam".
Ρίχνουμε φέτες μήλου στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά με τον ίδιο τρόπο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιάνουμε τα φύλλα της lavrushka, προσθέτουμε τα καρύδια και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για αρκετά λεπτά. Ρίξτε ένα ζεστό επιδόρπιο από μήλα και ξηρούς καρπούς σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε και αφαιρέστε για να κρυώσει σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
