Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για γεμιστές πιπεριές. Αυτή η συνταγή διαφέρει από όλα τα άλλα στο ότι το τυρί και οι πατάτες χρησιμοποιούνται ως γέμιση και το πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο.
Συστατικά:
- Βουλγαρική πιπεριά - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κόνδυλοι μεσαίας πατάτας - 8 τεμ.
- Ζωμός κοτόπουλου - 100 g;
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα;
- 150 g σκληρού τυριού και μοτσαρέλας.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Βούτυρο;
- Χόρτα;
- Γάλα - 150 g;
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό και φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τις πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τις πιπεριές. Στη συνέχεια, πρέπει να κόβονται κατά μήκος στα μισά. Πάρτε ένα κουτάλι και αφαιρέστε τους όρχεις και τα διαφράγματα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψει το ίδιο το πιπέρι.
- Αφού βράσει το νερό, βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να μαλακώσουν λίγο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε όλο το υγρό.
- Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Θα πρέπει να σοταριστούν μέχρι να ροδίσουν και πολύ μαλακά. Τέλος, προσθέστε το κομμένο σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά για περίπου μισό λεπτό.
- Μετά από αυτό, ρίξτε τους ψιλοκομμένους κονδύλους πατάτας, το θυμάρι στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό και το γάλα. Πασπαλίζουμε τα πάντα πάνω με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι πατάτες δεν πρέπει να βυθίζονται πλήρως σε υγρό. Βράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, καλυμμένα με καπάκι. Εάν το υγρό βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε οι πατάτες να μην καούν.
- Κόψτε την πάπρικα, τα φτερά κρεμμυδιού και το μαϊντανό και ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι. Βάλτε το τυρί τεμαχισμένο με τρίφτη εκεί.
- Γεμίζουμε το πιπέρι, τοποθετώντας το πρώτα σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα στην κορυφή. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
