Πολλοί άνθρωποι κατηγορούν κατηγορηματικά το κρέας γαλοπούλας επειδή είναι πεπεισμένοι ότι αυτό το κρέας έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Ήρθε η ώρα να διαλύσει αυτόν τον μύθο. Εάν η γαλοπούλα δεν χτυπήσει τον πάγκο σε μεγάλη ηλικία, εάν το κρέας δεν έχει ξαπλώσει περισσότερο από δύο ημέρες και το μαγειρεύετε σωστά, μην διστάσετε - στο τέλος θα πάρετε ένα ζουμερό αρωματικό πιάτο. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για την παραγωγή γαλοπούλας. Επιλογή για κάθε περίσταση - "Η Τουρκία στο σπίτι"
Είναι απαραίτητο
-
- 1 γαλοπούλα
- 3 κρεμμύδια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- ¾ ποτήρι χυμό ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- 3 λοβοί πιπεριού
- μαϊντανός
- 1 λεμόνι
- 4 κουταλιές της σούπας γκι
- άλας
- πιπέρι
- ζάχαρη
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα στην οποία θα ψηθεί η ιδέα. Ψιλοκόψτε 1 κεφαλή κρεμμυδιού, πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Πιέστε και τα δύο μισά στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πολτοποιήστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε το προκύπτον ψίχα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Η γαλοπούλα είναι ένα αρκετά μεγάλο πουλί, ακόμα κι αν πρόκειται να μαγειρέψετε κνήμες ή μηρούς, πρέπει ακόμη να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια έτσι ώστε το καθένα να ζυγίζει περίπου 100-150 γραμμάρια. Αφού ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, πρέπει να επικαλύψετε προσεκτικά τα μέρη με κρεμμύδι και σάλτσα σκόρδου. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να διπλωθεί σε ένα γυάλινο πιάτο και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 4 ώρες. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας γαλοπούλας μαρινάρεται σωστά πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ενώ η ιδέα απορροφά την αρωματική μαρινάδα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το τηγάνισμα. Κόψτε το μαϊντανό, τον άνηθο και τα δύο κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε 3 λοβούς γλυκού πιπεριού από σπόρους, κόψτε κατά μήκος και στη συνέχεια κάθε μισό σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 1-1, 5 cm.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε την γαλοπούλα από το ψυγείο και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε χυμό ντομάτας, προσθέστε κρεμμύδια και βότανα. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ολοκληρωθεί το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει εντελώς. Η ιδέα πρέπει να διατηρηθεί στη σόμπα για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Μόνο τότε θα γίνει τρυφερό και ζουμερό.
Βήμα 5
Προσθέστε βούτυρο και πιπεριές στην γαλοπούλα 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προσθέστε λίγο βραστό νερό. Όταν είναι μαλακό, προσθέστε αλεύρι. Παρακαλώ σημειώστε ότι το αλεύρι πρέπει να χύνεται σταδιακά, λίγο-λίγο, έτσι ώστε να μην παίρνει κομμάτια. Συνεχίστε να ανακατεύετε με το άλλο σας χέρι. Βράζουμε για 7-10 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 6
Τουρκικό κρέας σερβίρεται στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο. Βραστές πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι ή λαχανικά - μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει
