Τα μήλα είναι τα φρούτα που καταναλώνονται πιο συχνά στη Ρωσία. Αυτό το φρούτο, γνωστό από την παιδική ηλικία, έχει υψηλή γεύση και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, η συμπερίληψη των μήλων στη διατροφή είναι καλή για την υγεία.
Η άγρια μηλιά ήταν ένα από τα πρώτα οπωροφόρα δέντρα που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο. Περίπου 200 χρόνια π. Χ., υπήρχαν ήδη 25 ποικιλίες μήλων. Η πατρίδα της μηλιάς θεωρείται το έδαφος του σύγχρονου Κιργιζιστάν και του Καζακστάν, από όπου μεταφέρθηκε πρώτα στην Αίγυπτο και την Παλαιστίνη, και στη συνέχεια στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Στη Ρωσία, τα πρώτα μηλιές εμφανίστηκαν τον 9ο αιώνα. Επί του παρόντος, έχουν εκτραφεί περίπου 7.500 ποικιλίες μήλων.
Βιταμίνες στα μήλα
Πάνω απ 'όλα, τα μήλα είναι πλούσια σε ισχυρή φυσική αντιοξειδωτική βιταμίνη C. Αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και σεροτονίνης και συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων αίματος. Η ποσότητα ασκορβικού οξέος σε ένα μήλο εξαρτάται από την ποικιλία του. Συνήθως τα ξινά πράσινα μήλα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα γλυκά κόκκινα και κίτρινα φρούτα. Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος επηρεάζεται επίσης από τη διάρκεια αποθήκευσης των μήλων: όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο λιγότερη βιταμίνη C παραμένει σε αυτά.
Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα μήλα περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ και πυριδοξίνη), βιταμίνη Ε, βιταμίνη ΡΡ, βιταμίνη Κ και καροτένιο. Το σύμπλεγμα Β είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και την εφαρμογή σημαντικών μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Οι βιταμίνες Α και Ε, όπως το ασκορβικό οξύ, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεολαία. Η βιταμίνη PP βελτιώνει το μεταβολισμό, θεραπεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την απορρόφηση ασβεστίου, την φυσιολογική πήξη του αίματος και τη λειτουργία των νεφρών.
Τα μήλα είναι επίσης πλούσια σε άλλες υγιείς ουσίες, όπως διάφορα μέταλλα (σίδηρος, κάλιο, χαλκός, χρώμιο, μολυβδαίνιο, βόριο, βανάδιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χλώριο, θείο, σελήνιο), οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνη, τανίνες και φυτοκτόνα.
Τα οφέλη των μήλων
Δεδομένου ότι τα μήλα περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, είναι πολύ χρήσιμο να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή για υποβιταμίνωση και αναιμία. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μήλων μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, προάγει την καλή πέψη, έχει γενική ενίσχυση του σώματος, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος και απομακρύνει επιβλαβείς τοξικές ουσίες. Λόγω της παρουσίας φυτοκτόνων, τα μήλα απολυμαίνουν καλά την στοματική κοιλότητα, εξαλείφουν την κακή αναπνοή και προστατεύουν το σμάλτο των δοντιών από τα βαριά βακτήρια.
