Το ψητό φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί, μαριναρισμένο γρήγορα και επίσης γρήγορα ψημένο. Απαιτεί την ελάχιστη ποσότητα των πιο προσιτών προϊόντων που μπορείτε να βρείτε σε κάθε ψυγείο.
Συστατικά:
- 250 ml κεφίρ.
- 1 λεμόνι
- ένα μείγμα πιπεριών.
- Προβηγκιακά βότανα;
- φιλέτο γαλοπούλας βάρους 1, 2-1, 5 kg (ένα τεμάχιο).
Παρασκευή:
- Πλύνετε ένα κομμάτι κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και τρίψτε ελαφρά με αλάτι. Κάντε μικρά κομμάτια στο έτοιμο κρέας με ένα μαχαίρι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα τεμάχια πρέπει να είναι σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος και από όλες τις πιθανές πλευρές.
- Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Αφήστε ένα μέρος στην άκρη για λίγο και εκχυλίστε χυμό από το δεύτερο μέρος. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να εξαγάγετε χυμό, αλλά απλώς κόψτε μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε κεφίρ, χυμό από ½ μέρος λεμονιού ή λεμονιού, μπαχαρικά και βότανα σε βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Η τελική μάζα κεφίρ θα γίνει μαρινάρισμα για κρέας.
- Βυθίστε ένα κομμάτι γαλοπούλας στη μαρινάδα, στείλτε το στο ψυγείο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να αναποδογυρίσετε το κρέας έτσι ώστε να μαριναριστεί ομοιόμορφα από όλες τις πιθανές πλευρές.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε στους 150-180 βαθμούς.
- Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, μεταφέρετε σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, τυλίξτε σφιχτά, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε για 1 ώρα. Ταυτόχρονα, μια μεγάλη ποσότητα χυμού θα απελευθερωθεί από το κρέας κατά το ψήσιμο. Μην φοβάστε, πρέπει να είναι έτσι. Αυτός ο χυμός θα υπάρχει επίσης στα ψητά κρέατα.
- Αφαιρέστε το τελικό ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας από το φούρνο, ξεδιπλώστε, κρυώστε ελαφρώς, κόψτε σε παχιά φέτες, σερβίρετε με ένα πιάτο ή φρέσκα λαχανικά.
- Σημειώστε ότι αυτό το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε αλλαντικά ή ζουμερά κρύα σάντουιτς.
