Στη Δυτική Ευρώπη, η πράσινη σαλάτα εκτιμάται ιδιαίτερα ως μια πρώιμη ωρίμανση της βιταμίνης πράσινης. Δυστυχώς, αυτό το φυτικό φυτό δεν είναι τόσο δημοφιλές στη Ρωσία. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και αυθεντικά πιάτα σαλάτας από αυτό.
Προετοιμασία σαλάτας και συνδυασμός τροφίμων
Υπάρχουν περισσότεροι από εκατό τύποι σαλάτας λαχανικών σε όλο τον κόσμο. Η σαλάτα περιέχει ελάχιστες θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Και τα άλατα καλίου και νατρίου που περιέχονται σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, στα νεφρά, στο συκώτι και στο καρδιαγγειακό σύστημα ενός ατόμου, επιπλέον, ρυθμίζουν ενεργά το μεταβολισμό του νερού στο σώμα.
Πριν το μαγείρεμα, η σαλάτα χωρίζεται σε ξεχωριστά φύλλα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Εάν η σαλάτα είναι λίγο μαραμένη, τότε μπορείτε να την βυθίσετε σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό για λίγα λεπτά. Αυτό θα κάνει τα φύλλα σταθερά, τραγανά και φρέσκα ξανά. Τα πλυμένα χόρτα ξηραίνονται και αμέσως άρχισαν να μαγειρεύουν.
Η πράσινη σαλάτα ταιριάζει καλά με τα λαχανικά και τα τρόφιμα, όπως κρέας, ψάρι, τυρί και άλλα. Βασικά, τα φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται ως βάση πλήρωσης σε ένα πιάτο. Η ουδέτερη γεύση αυτών των πράσινων θα συμπληρώσει αρμονικά σχεδόν κάθε συνδυασμό γεύσης, ανεξάρτητα από τα αρχικά συστατικά και τη σάλτσα.
Οι απλούστερες συνταγές σαλάτας
Για να ετοιμάσετε μια κλασική γαλλική σαλάτα από μαρούλι, θα χρειαστείτε 4 κεφαλές μαρουλιού, 50 ml ελαιόλαδο, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και σπόρους γαλλικής μουστάρδας. Το μαρούλι κόβεται σε φύλλα και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Το ελαιόλαδο αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Όλα αναμιγνύονται, αλατίζονται στη γεύση και απλώνονται σε μια διαφανή σαλάτα Μετά από αυτό, το πιάτο πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι και σερβίρεται.
Μια άλλη απλή συνταγή περιλαμβάνει μαρούλι, βραστά αυγά, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια ως συστατικά. Η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Τέτοιες σαλάτες λαχανικών είναι καρυκευμένες με σάλτσα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο σαλάτας μπορεί να παρασκευαστεί από σαλάτα σε συνδυασμό με τυρί cottage. Για να γίνει αυτό, 500 γραμμάρια τυρί cottage καρυκεύονται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Η μάζα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και απλώνεται σε τμήματα σε μικρές πλάκες. Στη μέση της διαφάνειας, σχηματίζεται μια κατάθλιψη που είναι γεμάτη με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο έχει χαμηλές θερμίδες και επίσης πλούσιο σε ασβέστιο. Τέλειο ως διατροφή ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο.
