Αν σας αρέσουν τα πουλερικά με ασυνήθιστες σάλτσες, δοκιμάστε να φτιάξετε πέστο κοτόπουλου. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- -2 φλιτζάνια τυλιγμένα φύλλα σπανακιού, αφαιρούνται οι μίσχοι
- -1/3 φλιτζάνι φιστίκια
- -1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- -1 μεσαίο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- -1 κουταλάκι του γλυκού χυμό από 1 λεμόνι
- -1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
- -1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- -2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά (ξινή κρέμα)
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε καλά το σπανάκι, τα φιστίκια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τυρί, σπανάκι και ρίξτε ολόκληρο το μείγμα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ξανά στον επεξεργαστή τροφίμων. Περίοδος για γεύση με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τους κύβους κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο βούτυρο και τηγανίστε περιστρέφοντας περιστασιακά, για περίπου 8 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη σάλτσα στα μπολ σερβιρίσματος και στη συνέχεια μοιράστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα. Τοποθετήστε μια μεγάλη ποσότητα πέστο σε κάθε μπολ και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!
