Το Calzone (από την ιταλική Calzone) είναι μια κλειστή μορφή πίτσας από τη νότια ιταλική πόλη Salento. Παραδοσιακά, η καλτσόνη μαγειρεύεται έξω σε φούρνο με ξύλα. Ωστόσο, ορισμένες οικοδέσποινες σκέφτηκαν να μαγειρέψουν μια καλτσόνε σε μια αργή κουζίνα. Είναι πιο γρήγορο με αυτόν τον τρόπο και η γεύση παραμένει στο υψηλότερο επίπεδο. Θέλετε κάποια ιταλική πίτα; Ενεργοποιήστε το multicooker και ετοιμάστε τα υλικά.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- - κατεψυγμένο σπανάκι 200 g
- - Τυρί ρικότα 200 g
- - παρμεζάνα 150 γρ
- - αυγά 2 τεμ.
- - αλεύρι 375 g
- - μαγιά για ψήσιμο 5 g
- - ακόμα μεταλλικό νερό 50 ml
- - ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - βούτυρο 20 g
- - πικάντικα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός)
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα, προσθέστε αλάτι, μεταλλικό νερό και ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας). Ζυμώστε τη ζύμη, σκονίστε ελαφρά με αλεύρι και αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε το να καθίσει για άλλη μία ώρα.
Βήμα 2
Ξεπαγώστε το σπανάκι, πιέστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς και το χρόνο σε 20 λεπτά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε λάδι (2 κουταλιές της σούπας).
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Πετάξτε με σπανάκι, τριμμένη παρμεζάνα και ρικότα. Προσθέστε μαϊντανό και βασιλικό, ελαφρώς αλάτι.
Βήμα 5
Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα στρογγυλό στρώμα, σε μέγεθος κοντά στο μέγεθος του μπολ πολλαπλής κουζίνας.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το πρώτο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος του μπολ και τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στην κορυφή σε ομοιόμορφη στρώση. Το επόμενο στρώμα είναι σπανάκι και γέμιση τυριών. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο και τρυπήστε μερικές φορές με ένα πιρούνι για ψήσιμο καλά.
Βήμα 7
Κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25 λεπτά. Μετά το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, διαφορετικά το κέικ θα καταρρεύσει όταν αφαιρεθεί από το μπολ.
