Τα ψητά παντζάρια είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο από μόνο του, και ο συνδυασμός του με λεπτή ευάερη μους τυριού και ξινή κρέμα δίνει απλώς μια αξέχαστη εμπειρία. Αυτό το πιάτο ήταν μέρος πολλών δίαιτων και συνιστάται για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλά τεύτλων
- - 100 g κρέμας
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 50 g βούτυρο
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - 100 g φρέσκου χόρτου άνηθου.
- - 5 g χυμό λεμονιού
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης
- - 5 g αλάτι.
- - 5 g λευκής πιπεριάς.
- - 5 γρ. Μαύρο πιπέρι.
- - 5 g δενδρολίβανο ξηρού εδάφους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα τεύτλα, ξεφλουδίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Πάρτε ένα μεγάλο, βαθύ κύπελλο, τοποθετήστε τα τεύτλα σε αυτό και πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο στην κορυφή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Τηγανίζουμε τα καρυκευμένα κομμάτια παντζαριών σε λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Βάζουμε τα τηγανητά τεύτλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ανακατεύετε τα τεύτλα περιοδικά.
Βήμα 3
Ενώ τα τεύτλα ψήνουν, φτιάξτε μους. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Σε ένα μπλέντερ, σαντιγί και ξινή κρέμα, προσθέστε τυρί και λίγο λευκό πιπέρι. Ψύξτε τα τελικά τεύτλα λίγο και ρίξτε πάνω από το μους. Μπορεί να γαρνιριστεί με φέτες τυριού.
