Οι ποικιλίες ρυζιού μεγάλων κόκκων είναι εκείνες των οποίων το μήκος κόκκων υπερβαίνει τα 6 mm. Το βασικό πλεονέκτημα του ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα είναι ότι διατηρεί το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, δεν κολλάει. Το τελικό ρύζι είναι εύθρυπτο και αρωματικό. Ως εκ τούτου, οι ποικιλίες ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους είναι ιδανικές για την παρασκευή σαλάτας, πιλάφι και πιάτων.
Είναι απαραίτητο
-
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - περίπου 1, 5 ποτήρια νερό.
- - λίγο αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή φυτικό έλαιο
- - μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα με σφιχτό καπάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε καλά, στραγγίζουμε το νερό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 5-7 φορές έως ότου το στραγγισμένο νερό γίνει διαυγές.
Βήμα 2
Ρίξτε το ρύζι με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά περίπου 1,5-2 εκ. Μπορείτε να ελέγξετε τη στάθμη του νερού με τον ακόλουθο τρόπο: χαμηλώστε τον αντίχειρά σας στο νερό, τοποθετώντας το στο ρύζι, το νερό πρέπει να καλύπτει το ήμισυ του πρώτη φάλαγγα του δακτύλου.
Βήμα 3
Καρυκεύστε ελαφρά το ρύζι. Εάν μαγειρεύετε λογίσματα ως συνοδευτικό πιάτο ή σαλάτα, λάβετε υπόψη ότι θα προστεθεί αλάτι στη σάλτσα, σάλτσα, οπότε είναι καλύτερα να αφήσετε το ρύζι ελαφρώς ανάλατο.
Βήμα 4
Κλείστε καλά το δοχείο ρυζιού με το καπάκι. Θυμηθείτε: όσο πιο σφιχτό είναι το καπάκι στο δοχείο, τόσο πιο γευστικό και εύθρυπτο θα είναι το μαγειρεμένο ρύζι.
Βήμα 5
Ενεργοποιήστε την εστία με τη μέγιστη ισχύ, τοποθετήστε μια κατσαρόλα ρυζιού πάνω της και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ρύζι σε αυτή τη φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Μετά από 15 λεπτά, απενεργοποιήστε την εστία, αλλά μην αφαιρέσετε το τηγάνι από αυτήν. Αφήστε το ρύζι να παραμείνει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ανακατέψτε το ρύζι και καλύψτε το ξανά για 3 λεπτά.
Το ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα είναι έτοιμο!
