Αν και το καλαμπόκι εμφανίστηκε στην Ευρώπη σχετικά πρόσφατα - όταν οι Ισπανοί το έφεραν μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, για πολλούς λαούς τα καλαμποκιού έχουν ήδη γίνει αναπόσπαστο μέρος των εθνικών πιάτων. Αυτό το υπέροχο δημητριακό δεν είναι μόνο ασυνήθιστα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες - καροτίνη (βιταμίνη Α), Β1, Β2 και Γ, αλλά βοηθά στη μείωση των διαδικασιών ζύμωσης στο έντερο, τον καθαρισμό του λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Περιέχει τα εξαιρετικά ευεργετικά αμινοξέα λυσίνη και τρυπτοφάνη. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουάκερ από αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Πλιγούρι καλαμποκιού - 1 ποτήρι,
- Ελαφριές σταφίδες - 50g,
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g
- Νερό 1, 5 φλιτζάνια,
- Αγελάδα - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 20 g,
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τους πλιγούρι και απολαύστε σε ένα μπολ για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα σε ζεστό νερό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε στο τηγάνι. Βάλτε φωτιά.
Βήμα 3
Στραγγίστε το μπολ δημητριακών. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε μέχρι να βράσει, γυρίστε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Βράστε το γάλα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ξανά τα δημητριακά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, βάλτε το βούτυρο στο χυλό, ανακατέψτε και σερβίρετε.
