Δεν υπάρχει καθόλου ένα άτομο που δεν θα ήθελε τηγανητό σολομό! Αυτό το θρεπτικό, υγιεινό πιάτο έχει υπέροχη γεύση και λεπτό άρωμα, το οποίο του επιτρέπει να είναι και φαγητό για κάθε μέρα και ταυτόχρονα εορταστική διακόσμηση μιας γιορτής. Και αν ναι, ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σολομό με διαφορετικούς τρόπους!
Είναι απαραίτητο
-
- Για συνταγή # 1:
- μπριζόλες σολομού
- 1 - 2 λεμόνια.
- μαύρο πιπέρι;
- αλάτι και βότανα για γεύση?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (προαιρετικό ελαιόλαδο)
- Για συνταγή νούμερο 2
- εκτός από μπριζόλες:
- 200 γραμμάρια μήλων
- 60 g ξινή κρέμα για τη σάλτσα.
- 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- συμπύκνωμα λεμονιού - 20 ml.
- 1 λεμόνι
- λάδι τηγανίσματος
- αλάτι - πιπέρι - βότανα για γεύση.
- Για γαρνιτούρα:
- κουνουπίδι ή μπρόκολο
- ή οποιαδήποτε βρασμένα λαχανικά για γεύση
- ή βότανα για ψεκασμό.
- Αριθμός συνταγής 3
- εορταστικός:
- μπριζόλες σολομού
- κρέμα - 200-300ml
- μπαχαρικά για ψάρι
- λάδι τηγανίσματος
- αλάτι - πιπέρι για γεύση
- ένα ζευγάρι λεμόνια.
- * Ο αριθμός των συστατικών στην τρίτη συνταγή εξαρτάται από τον αναμενόμενο αριθμό επισκεπτών!
Οδηγίες
Βήμα 1
Μία από τις πιο παραδοσιακές επιλογές για την παρασκευή σολομού είναι ο σολομός με λεμόνι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κομμάτια παγωμένου ψαριού πρέπει πρώτα να αλατιστούν και να πιουν πιπέρι και στη συνέχεια να αρχίσουν να τηγανίζονται σε πολύ θερμαινόμενο εξευγενισμένο λάδι. Το τηγάνι θα πρέπει να σιγοβράζει όταν το αγγίζει. Αφού η κάθε πλευρά κρατηθεί σε υψηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό, μετριάστε το πάθος της σόμπας σας, αφήστε το ψάρι να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί πλήρως. Γύρω στο κέντρο του μαγειρέματος, θα πρέπει να τοποθετούνται λεπτές φέτες λεμονιού στο σολομό: θα του δώσουν μια ευχάριστη φρέσκια γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψάρια με βότανα - μαϊντανό, άνηθο ή κόλιαντρο! Επίσης, μια πράσινη σαλάτα και φέτες φρέσκου λεμονιού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο.
Για μια πιο έντονη γεύση λεμονιού, αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί σε πολύ αραιωμένο χυμό λεμονιού με μπαχαρικά για λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Μια άλλη συνταγή για τη νότα του σεφ. Μαρινάρετε το φιλέτο σολομού με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα, ρίχνουμε με κιτρικό οξύ. Τηγανίστε το σολομό στη σχάρα (ελλείψει αυτού - σε ένα τηγάνι) μέχρι να μαγειρευτεί. Βάζουμε φέτες μήλου πάνω από το ψάρι, ρίχνουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, το εμπορικό σήμα του τυριού δεν είναι σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ μαλακό. Ψήνουμε το τελικό πιάτο στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε τέτοια μπρόκολα ή βρασμένα λαχανικά. Σίγουρα δεν θα γίνετε καλύτεροι από ένα τέτοιο πιάτο! Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα πληροί όλους τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής! (Ειδικά εάν κάνετε μια μικρή έκπτωση για την υψηλή περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα)
Βήμα 3
Και εδώ είναι μια συνταγή σολομού που είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Για να μαγειρέψετε ψάρια, θα πρέπει πρώτα να το τρίψετε με θαλασσινό αλάτι και καρυκεύματα (για γεύση) και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες - μαρινάρετε. Εάν εξαντλείται ο χρόνος, καλύψτε τα πιάτα με ψάρι με πολύ βαρύ καπάκι και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και βότανα - αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαρινάρισμα.
Στη συνέχεια, τηγανίστε τις μπριζόλες σε ένα πλήρως θερμαινόμενο τηγάνι, λαδωμένο φυσικά με φυτικό λάδι έτσι ώστε τα ψάρια να μην καούν. Σε κάθε πλευρά: ένα - δύο λεπτά! Στη συνέχεια, βάλτε το σολομό σε ένα ταψί και ρίξτε την κρέμα.
Πάνω από το σολομό, μπορείτε να βάλετε ένα παραδοσιακό λεμόνι (κομμένο σε όμορφα δαχτυλίδια) και να πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο: ποιος λατρεύει αυτό!
Τοποθετήστε το καπάκι στα ψάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα. Σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 250 βαθμούς, το ψάρι πρέπει να μείνει για 15 - 20. Στη συνέχεια, μπορείτε να ζητήσετε από τους επισκέπτες να έρθουν στο τραπέζι!
