Η μπριζόλα είναι ένα κομμάτι ψαριού ή κρέατος που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του κύριου πιάτου. Διακρίνεται για τη γεύση και τη μεγαλύτερη ζουμερότητα μετά το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η μπριζόλα σολομού είναι το μεσαίο μέρος του ψαριού. Το μέγεθος και το βάρος του σφαγίου δεν έχει σημασία. Ο σολομός εντελώς δεν είναι κατάλληλος για μπριζόλα και συνεπώς μόνο το μεσαίο μέρος λαμβάνεται χωρίς το κεφάλι και την ουρά. Η ίδια η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί επαγγελματικές δεξιότητες μαγειρικής.
Είναι απαραίτητο
-
- αλουμινόχαρτο;
- μπριζόλα σολομού
- άλας;
- ντομάτες;
- ένα λεμόνι
- κρέμα (10 έως 20% λίπος)
- ένα μείγμα τεσσάρων τύπων πιπεριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη μπριζόλα για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε με απλό νερό (κατά προτίμηση παγωμένο και βραστό).
Βήμα 2
Κόψτε τη μπριζόλα σε μερίδες. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους. Προσδιορίστε μόνοι σας τις μερίδες.
Βήμα 3
Μαρινάρετε τις φέτες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο ή σμάλτο, αλάτι, προσθέστε χοντροκομμένες πιπεριές και ρίξτε πάνω από το χυμό μισού λεμονιού. Καλύψτε τα πάντα με καπάκι και αφήστε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά σε δροσερό μέρος. Μετά τη μαρινάρισμα, η μπριζόλα θα είναι πιο ζουμερή, τρυφερή και γευστική.
Βήμα 4
Κόβουμε μισό λεμόνι και μία ντομάτα σε φέτες. Οι κύκλοι δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Όσο πιο αδύνατο τόσο το καλύτερο.
Βήμα 5
Πάρτε λίγο αλουμινόχαρτο και φτιάξτε μερικά σκάφη. Πρέπει να ταιριάζουν στο μέγεθος ενός κομματιού μπριζόλας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου και, λαμβάνοντας τα άκρα, τσιμπήστε τα σε κάθε πλευρά. Πρέπει να έχετε σχήμα σκάφους.
Βήμα 6
Απλώστε τα προκύπτοντα «σκάφη» σε ένα ταψί και βάλτε ένα κομμάτι μπριζόλα σε κάθε ένα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και ντομάτας στην κορυφή.
Βήμα 7
Ρίχνουμε κρέμα σε κάθε μπριζόλα. Ρίχνουμε έτσι ώστε η κρέμα να καλύπτει μόνο τα μισά ψάρια.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να ψηθούν. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί στο τραπέζι, διανέμοντας μερίδες σε πιάτα. Τοποθετήστε και αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί έτσι ώστε τα "σκάφη" να μην ανατραπούν.
