Τα ροδάκινα, αν και το όνομά τους προέρχεται από τη λατινική φράση persicum malum - περσικά μήλα - καλλιεργήθηκαν αρχικά όχι στην Περσία, αλλά στην Κίνα. Στην Ευρώπη, άρχισαν να καλλιεργούν αυτά τα φρούτα μόνο τον 16ο - 17ο αιώνα. Στη Ρωσία, τα ροδάκινα ονομάστηκαν πορτοκάλια μέχρι τις αρχές του 18ου αιώνα. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο ενδιαφέρουσα είναι η ιστορία του ροδάκινου, πρώτα απ 'όλα οι γκουρμέ δεν ενδιαφέρονται για αυτό, αλλά πώς να επιλέξουν τα πιο ζουμερά και ώριμα φρούτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δώστε προσοχή στο μέγεθος του ροδάκινου. Αν και φαίνεται ότι ένα μεγάλο φρούτο είναι πάντα πιο ζουμερό και πιο νόστιμο από ένα μικρό, αυτό δεν ισχύει για τα ροδάκινα. Τα φρούτα μεγαλύτερα από τη μέση γροθιά τείνουν να είναι πιο σκληρά. Μια ειδική ποικιλία ροδάκινων - Freestone - διακρίνεται από το μεγάλο του μέγεθος και το γεγονός ότι η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό, αναγνωρίζεται ως λιγότερο ζουμερή και είναι πιο κατάλληλη για συντήρηση ή κατάψυξη.
Βήμα 2
Το χρώμα του ροδάκινου εξαρτάται από την ποικιλία. Όλα τα ώριμα ροδάκινα έχουν περιοχές με έντονο κόκκινο ή ανοιχτό ροζ χρώμα, αλλά το υπόλοιπο της επιφάνειας πρέπει να είναι είτε ανοιχτό κίτρινο είτε ανοιχτό, σχεδόν λευκό. Τα ροδάκινα με λευκή σάρκα έχουν χαμηλή οξύτητα. Μην αγοράζετε πρασινωπά, άγουρα φρούτα. Αν και τα ροδάκινα είναι σε θέση να ωριμάσουν, αφού αφαιρεθούν από το δέντρο, η ζάχαρη παύει να παράγεται και ένα τέτοιο φρούτο θα είναι λιγότερο γλυκό από αυτό που «αφαιρέθηκε» από το κλαδί μόνο αφού καλύφθηκε με ροζ » κοκκινίζω.
Βήμα 3
Εξετάστε το ροδάκινο. Θα πρέπει να καλύπτεται με ένα λεπτό υπόλευκο χνούδι · δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία ή βαθουλώματα στο δέρμα του. Ώριμα φρούτα, αν το πατήσετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας, παραδώσει και λίγο ελατήριο. Εάν ο καρπός είναι "πέτρα", απομακρύνθηκε από το κλαδί πολύ νωρίς. Εάν το ροδάκινο έχει διαφορετικούς βαθουλώματα, ακόμη και μετά από ελαφριά πίεση, είναι υπερβολικό.
Βήμα 4
Δεν έχει νόημα να μυρίζει ώριμα ροδάκινα, καθώς το ζεστό άρωμά τους είναι εύκολο να διακριθεί. Η λεπτή μυρωδιά των φρούτων είναι ένας από τους κύριους δείκτες της ευχάριστης γεύσης του.
Βήμα 5
Ένας καλός δείκτης της ωριμότητας ενός ροδάκινου είναι μια ρωγμή σε αυτό. Πρέπει να είναι αρκετά βαθιά και σαφώς καθορισμένη, χωρίς "πρησμένα" άκρα.
