Τα ροδάκινα είναι πολύ υγιεινά τρόφιμα. Περιέχουν σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες A, B, C. Επιπλέον, τα ροδάκινα είναι χαμηλά σε θερμίδες. Εάν υπάρχει η επιθυμία να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρούτα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά.
Είναι απαραίτητο
- - 1, 3 κιλά ζάχαρης
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1 κιλό ροδάκινα
- - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- - βανιλίνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα ροδάκινα με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ετοιμάστε δύο δοχεία: το ένα πρέπει να περιέχει βραστό νερό και το άλλο να περιέχει κρύο νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο κρύου νερού.
Βήμα 2
Βυθίστε τα πλυμένα ροδάκινα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε αμέσως σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το νερό και ξεφλουδίστε τα. Μετά την περιγραφόμενη διαδικασία, αυτό θα είναι απίστευτα εύκολο.
Βήμα 3
Ετοιμάστε το σιρόπι σε ένα μπολ σμάλτου: ένα μεγάλο μπολ ή μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει, αφαιρώντας τον προκύπτον βρώμικο αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αποφλοιωμένα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 5
Σε βραστό σιρόπι, βουτιά απαλά τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια. Στη συνέχεια, περιμένετε να βράσει ξανά το σιρόπι ροδάκινου και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το μπολ μαρμελάδας από τη σόμπα, καλύψτε με χαρτί ή πετσέτα και αφήστε το φρούτο να μουλιάσει στο σιρόπι για περίπου έξι ώρες.
Βήμα 7
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε ξανά τα πιάτα στη σόμπα, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για μισή ώρα.
Βήμα 8
Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
Βήμα 9
Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια. Εάν η μαρμελάδα αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο, τότε πρέπει να ψυχθεί ελαφρώς και να κλείσει με νάιλον καπάκια.
