Κλασικά αγγλικά αρτοσκευάσματα γεμιστά με γλυκά ροδάκινα με μια δελεαστική ένδειξη κανέλας - τόσο σπιτικό!
Είναι απαραίτητο
- - 330 ml κεφίρ.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα "με διαφάνεια"?
- - 75 g μαργαρίνης
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 4, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 1, 5 μεγάλα ροδάκινα
- - 4,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη + 2 κουταλιές της σούπας
- - 0,8 κουτ σόδα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι "με διαφάνεια".
- - 1, 5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- - 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου (ή 2 μικρά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε ένα φύλλο ψησίματος στους 200 βαθμούς και προετοιμάστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να συνδυάσετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη ψησίματος.
Βήμα 3
Κόψτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο ή μόνο μαργαρίνη - τα συστατικά είναι εναλλάξιμα). Συνδυάστε με ξηρά συστατικά: τρίψτε τα πάντα με τα χέρια σας σε ένα μη ομοιόμορφο ψίχα.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά με το χέρι με την προσθήκη 300 ml κεφίρ και βανίλιας. Προσθέστε τα ψίχουλα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 5
Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για περίπου ένα λεπτό. Κρατήστε τη ζύμη δροσερή! Εάν είναι πολύ ζεστό, στείλτε το για ένα τέταρτο της ώρας στο κρύο και, στη συνέχεια, συνεχίστε τους χειρισμούς.
Βήμα 6
Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε στρώση ύψους εκατοστό.
Βήμα 7
Ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξεχωριστά κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Πλύνετε τα ροδάκινα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 8
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, υγράνετε ελαφρά το μισό στρώμα με κεφίρ, απλώστε τα ροδάκινα, πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη και καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Συνδέστε τις άκρες και, στη συνέχεια, κόψτε το κομμάτι εργασίας σε 4 κομμάτια, καθένα από τα οποία είναι άλλο 3. Για συνολικά 12 κομμάτια, θα πάρετε 12 κομμάτια. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 17 λεπτά.
Βήμα 9
Ψύξτε τα τελικά προϊόντα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και σερβίρετε σε μαλακό βούτυρο.
