Το λεπτό τυρί φτιαγμένο από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα πηγαίνει καλά με φρέσκα ή ψημένα λαχανικά, πουλερικά και άλλα ελαφριά προϊόντα, γι 'αυτό παρασκευάζονται τόσο συχνά σαλάτες με τυρί φέτα. Διακρίνονται ταυτόχρονα από την ελαφρότητα και την τροφή και μπορούν να χρησιμεύσουν ως εορταστικό σνακ και πλήρες δείπνο για μια κομψή κυρία.
Φρέσκια σαλάτα με τυρί φέτα
Συστατικά:
- 200 g φέτα;
- 400 γραμμάρια ντομάτας
- 200 γραμμάρια αγγουριών.
- 250 g πιπεριές.
- 1 μοβ κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια ελιές
- 100 ml ελαιόλαδου.
- 50 ml χυμό λεμονιού.
- 25 ml ξύδι ελαφρού κρασιού.
- 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- 1/2 κουτ άλας.
Κόβουμε το τυρί σε κύβους, τις ντομάτες και τα αγγούρια στα μισά, τις πιπεριές ξεφλουδίζονται από τους σπόρους σε λωρίδες, τις ελιές σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τους σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, ξύδι, πιπέρι και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χωρίστε τις φέτες λαχανικών σε μερίδες, πασπαλίζουμε με φέτα, ελιές και ρίχνουμε πάνω από την αρωματική σάλτσα.
Σαλάτα του Καίσαρα με τυρί φέτα
Συστατικά:
- 200 g φέτα;
- 200 γραμμάρια φιλέτου λευκού κοτόπουλου.
- 4 φέτες λευκού καρβέλι.
- 400 γραμμάρια μαρούλι
- 6 ντοματίνια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml ελαιόλαδο + 50 ml για τηγάνισμα.
- 2 κρόκους κοτόπουλου
- 50 ml χυμό λεμονιού.
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
- 1/3 κουτ αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι
- 3/4 κουτ άλας.
Ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα φούρνο και θερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε το φλοιό από το καρβέλι και κόψτε το σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Πιέστε ελαφρά τη σφήνα του σκόρδου με ένα μαχαίρι, τηγανίστε σε λάδι και πετάξτε. Τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό καφέ. Διαχωρίστε το δέρμα από το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το σε κύβους ή λωρίδες και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με λάδι.
Χτυπάμε τους κρόκους με μουστάρδα και τριμμένο σκόρδο, προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού που σχίζονται στο χέρι σε ένα επίπεδο πιάτο, πάνω με λευκό κρέας, κύβους φέταξ, μισά ντοματίνια. Ρίξτε το ντύσιμο ομοιόμορφα στην κορυφή και πασπαλίστε το Caesar με κρουτόν.
Ζεστή σαλάτα με τυρί φέτα
Συστατικά:
- 200 g φέτα;
- 1 μελιτζάνα
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 πιπεριά
- 120 ml φυτικού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπιτική μουστάρδα
- άλας.
Κόψτε τη μελιτζάνα και το πιπέρι σε τυχαία κομμάτια, γεμίστε ένα ταψί μαζί τους, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο 220oC για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο το μέλι, ανακατεύουμε με μουστάρδα, φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Συνδυάστε το ψητό σοτάρισμα με φέτες ντομάτας, κύβους φέταξ σε ένα χοντρό γυάλινο μπολ σαλάτας, αλατίστε και ανακατέψτε απαλά με δύο ξύλινα κουτάλια.
