Οι σαλάτες κρέατος είναι πλούσιες σε γεύση και θρεπτική αξία. Για ένα ελαφρύτερο γεύμα, προσθέστε λαχανικά όπως φρέσκα αγγούρια στο κρέας. Θα προσθέσουν φρεσκάδα και μια όμορφη εμφάνιση στη σαλάτα.
Σαλάτα με βόειο κρέας και αγγούρια
Η σάλτσα σόγιας δίνει σε αυτή τη σαλάτα μια ελαφριά ανατολίτικη γεύση. Σερβίρετε με φρέσκο άσπρο ψωμί για ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό σνακ.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g άπαχου βοείου κρέατος.
- 500 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- σάλτσα σόγιας
- φύλλα μαρουλιού.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε την πράσινη σαλάτα. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με ξύδι και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος. Κόβουμε το βόειο κρέας σε κύβους και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατέψτε τα αγγούρια με τηγανητό κρέας, κρεμμύδια και σκόρδο. Πασπαλίζουμε το μείγμα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε διαχωρισμένες πλάκες, τοποθετήστε το μαρούλι πάνω από μια διαφάνεια και σερβίρετε.
Χοιρινή σαλάτα με ξινή κρέμα
Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι για το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κρέας κοτόπουλου, το πιάτο θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 αυγά ορτυκιού
- ξινή κρέμα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεπλύνετε το χοιρινό, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, βράστε τα αυγά ορτυκιού και ψύξτε. Τοποθετήστε το κρέας, το σκόρδο και τα αγγούρια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αν η σαλάτα έχει λίγο ήπια γεύση, προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με μισά αυγά ορτυκιού.
Σαλάτα με κρέας, αγγούρια και πιπεριές
Κάθε άπαχο κρέας είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή καπνιστό ζαμπόν.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας)
- 200 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
- 1 μεγάλη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- πράσινη σαλάτα;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε πολύ λεπτά. Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και ψύξτε. Ξεφλουδίστε γλυκές πιπεριές από χωρίσματα και σπόρους. Κόβουμε το πιπέρι, τα αγγούρια και τη σαλάτα σε λωρίδες και βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε το καστανό κρέας.
Σε βάζο με βίδες, συνδυάστε ελαιόλαδο, μουστάρδα, φρέσκο χυμό λεμονιού και αλάτι. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε καλά ανακατεύοντας τη σάλτσα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το φρυγανισμένο άσπρο ψωμί.
