Το νόστιμο σάλτσα, που προετοιμάζεται με αγάπη, είναι ουσιαστικό μέρος της γαρνιτούρας. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν πραγματικό γκουρμέ που, χωρίς να τρέμει την ψυχή του, αρνείται έναν σωστά προετοιμασμένο σάλτσα. Και το κρέας, ακόμη και με τα μανιτάρια, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
-
- • Κιμάς (βόειο κρέας)
- χοιρινό
- μπορεί να αναμιχθεί με κοτόπουλο) - 1 κιλό
- • Μανιτάρια - 0,5 κιλά
- • Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- • Κύβος ζωμού - 2 τεμ.
- • Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας
- • Αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο)
- μαύρο) - για γεύση
- • Έτοιμα καρυκεύματα για πιάτα με κρέας - για γεύση
- • Αλάτι για γεύση
- •Γάλα
- • Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώστε τον κιμά με την προσθήκη μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το στάδιο, δεν χρειάζεται να το αλάτισε. Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά και σπιτικό. Εάν θέλετε, προσδιορίστε την αναλογία διαφορετικών τύπων κρέατος. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν καλύτερα. Καλύτερα να κόψετε με ένα μαχαίρι, όχι με ένα μπλέντερ, ώστε να μην χάσει χυμό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε πλαστικά. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Η επιλογή των μανιταριών εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Τα σαμπάνια, τα σπιτικά μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια του δάσους είναι επίσης κατάλληλα για σάλτσα. Αλλά πρέπει να είναι φρέσκα. Ως έσχατη λύση, τα παγωμένα θα το κάνουν. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται χωρίς πρώτα απόψυξη.
Βήμα 3
Διαμορφώστε τον κιμά σε μικρές μπάλες. Και τηγανίζουμε αμέσως. Όταν το ανώτερο στρώμα κεφτεδάκι έχει ροδίσει, προσθέστε λίγο καρύκευμα. Κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο, ενώ ο κιμάς ψήνει στη σχάρα.
Βήμα 4
Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 20 λεπτά. Αλέστε τους κύβους του αποθέματος όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να μην παραμείνουν μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε τη σκόνη στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα γάλακτος. Όλα εξαρτώνται από τη συνέπεια που πρέπει να επιτευχθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό αντί για γάλα για σάλτσα, αλλά το γάλα κάνει το πιάτο μαλακό και τρυφερό. Αυτό κάνει το σάλτσα πιο νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Βήμα 6
Μειώστε τη θερμότητα και, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε. Κλείστε το σάλτσα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Λύνεται το ζήτημα του πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο σάλτσα. Μια αυθεντική σάλτσα με κεφτεδάκια και μανιτάρια θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο.
