Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά για γέμιση διαφόρων πιάτων, συνήθως σε συνδυασμό με άλλα υλικά. Προκειμένου ο κιμάς να έχει τη σωστή συνέπεια, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι.
Είναι απαραίτητο
-
- κόκκοι ρυζιού
- νερό σε αναλογία 2: 1 (2 φλιτζάνια νερό προς 1 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού).
- άλας;
- τηγάνι;
- σουρωτήρι;
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Από τη συνταγή για το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε, μάθετε πόσο ρύζι χρειάζεστε. Η συνταγή μπορεί να αναφέρει είτε την ποσότητα δημητριακών είτε την ποσότητα μαγειρεμένου ρυζιού. Στην τελευταία περίπτωση, διαιρέστε τον όγκο (βάρος) με 3 και λάβετε έναν νέο υπολογισμό για τα δημητριακά. Για παράδειγμα, από ένα ποτήρι δημητριακών, λαμβάνονται τρία ποτήρια του τελικού προϊόντος, από 100 g - 300 g βρασμένου ρυζιού.
Βήμα 2
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα δημητριακά σε αυτό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Το ρύζι, το οποίο είναι έτοιμο για γέμιση, δεν χρειάζεται να αλατιστεί κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Αφού βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα στον καυστήρα αερίου ή τη θερμότητα στην ηλεκτρική κουζίνα στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Εάν το μαγειρεμένο ρύζι περιβάλλεται από μια κολλώδη μάζα, η οποία συμβαίνει όταν τα δημητριακά ρυζιού δεν ξεπλυθούν αρκετά πριν από το μαγείρεμα, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 6
Ορισμένες συνταγές για πιάτα γεμιστές με ρύζι περιλαμβάνουν περαιτέρω μαγείρεμα, κατά την οποία συνεχίζει να βράζει. Για το λόγο αυτό, σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό, εντός 8-9 λεπτών μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Ανακατέψτε το ρύζι με άλλα τρόφιμα στις απαιτούμενες αναλογίες, σύμφωνα με τη συνταγή. Αλατίζουμε τον κιμά που προκύπτει.
