Τα σπιτικά λικέρ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μπαρ στο σπίτι σας. Το κεράσι, το blackthorn, το plumyanka θα είναι χρήσιμο τόσο για ένα πάρτι στο σπίτι όσο και για έναν εορτασμό. Με τον πειραματισμό με διαφορετικά φρούτα και μούρα, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή.
Ρίχνει "Ανάμικτες"
Τα συστατικά αυτού του πρωτότυπου λικέρ χρειάζονται αρκετούς μήνες για να συλλεχθούν. Το πιο δύσκολο είναι να περιμένεις υπομονετικά το αποτέλεσμα. Αλλά αξίζει. Έξι μήνες μετά την έναρξη της διαδικασίας, θα λάβετε ένα αρωματικό ποτό με πολύπλευρη και φωτεινή γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φράουλες
- 1 κιλό βερίκοκα
- 1 κιλό κεράσια
- 1 κιλά μαύρης σταφίδας
- 1 κιλό σμέουρα
- 2,5 κιλά ζάχαρης
- 5 λίτρα βότκας.
Ρίξτε τα μούρα και τα φρούτα σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων καθώς ωριμάζουν. Πρώτα, βάζετε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες και 500 g ζάχαρης σε ένα δοχείο. Όταν τα βερίκοκα είναι ώριμα, τοποθετήστε τα στον ίδιο περιέκτη και προσθέστε άλλα 500 g ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρες σταφίδες, σμέουρα και κεράσια στο μπουκάλι, ρίχνοντας μια νέα μερίδα ζάχαρης κάθε φορά. Αφού γεμίσετε κάθε ποικιλία, τυλίξτε το λαιμό της φιάλης με γάζα και κρατήστε το δοχείο στον ήλιο. Αφού προσθέσετε την τελευταία μερίδα μούρων, διατηρήστε το μπουκάλι στον ήλιο για άλλες 2 εβδομάδες.
Ρίξτε βότκα στο δοχείο, φελλό σφικτά και βάλτε το μπουκάλι σε κρύο μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το λικέρ, μπουκάλι το, καπάκι το καθένα. Μπορείτε να σερβίρετε λικέρ στο τραπέζι μετά από 3-4 μήνες.
Σλίβιανκα
Αυτός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους λικέρ. Χρησιμοποιήστε ουγγρικά δαμάσκηνα, είναι πιο κατάλληλα για έγχυση.
Θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά δαμάσκηνα
- 800 g ζάχαρης.
- 1 λίτρο βότκας.
Ρίξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ένα μπουκάλι με μεγάλο στόμα. Γεμίστε τα με βότκα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα φρούτα. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για 6 εβδομάδες, κλείνοντας το καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βότκα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε ζάχαρη στα δαμάσκηνα. Σφραγίστε ξανά τη φιάλη.
Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι και ανακατέψτε το με την προηγουμένως στραγγισμένη βότκα. Σουρώστε το λικέρ, το μπουκάλι και σφραγίστε καλά. Το ποτό θα είναι έτοιμο να πιει σε έξι μήνες.
Χύνοντας τα μήλα
Για να προετοιμάσετε το ποτό, χρησιμοποιήστε αρωματικές ποικιλίες μήλων, για παράδειγμα, Antonovka ή Ranet.
Θα χρειαστείτε:
- 2,5 κιλά μήλα
- 1,5 λίτρα βότκας
- 7,5 λίτρα νερού
- 2 κιλά ζάχαρης.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπουκάλι, γεμίστε τα με βότκα και κρύο βραστό νερό. Δέστε τη γάζα γύρω από το λαιμό της φιάλης και τοποθετήστε το δοχείο στον ήλιο για 2 εβδομάδες. Ανακινήστε το καθημερινά. Όταν τα μήλα επιπλέουν, στραγγίξτε το υγρό μέσω του τυροκομείου, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο στον ήλιο για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, πάρτε το δοχείο σε δροσερό μέρος και φυλάξτε το εκεί για 10 ημέρες. Σουρώνουμε το λικέρ, το μπουκάλι, το φελλό και το βάζουμε στο κρύο. Το ποτό θα είναι έτοιμο σε 3 εβδομάδες.
