Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλήρες γεύμα χωρίς ένα καλό κομμάτι νόστιμα μαγειρεμένου κρέατος. Και συχνά σάντουιτς με ημιτελή προϊόντα κρέατος - λουκάνικο, λαιμός, ανθρακονήματα χρησιμοποιούνται για πρωινό. Το ανθρακικό είναι χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρεύεται και ψήνεται με ειδικό τρόπο, προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Παλαιότερα, το κρέας ψήθηκε στη θερμότητα του άνθρακα, εξ ου και το όνομα, σύμφωνα με τη λέξη "ανθρακικό" (άλας ανθρακικού οξέος). Λοιπόν, πώς κάνετε τη χοιρινή μπριζόλα;
Είναι απαραίτητο
-
- πολτός χοιρινού κρέατος
- σκόρδο;
- αλεύρι για ψωμί
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τον πολτό από μεμβράνες.
Βήμα 2
Κόψτε ένα ορθογώνιο κομμάτι από το χοιρινό. Προσπαθήστε να αφήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα λίπους πάχους περίπου 0,5 cm σε όλο το μήκος.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε το σε ειδικό θραυστήρα. Ανακατέψτε με αλάτι. Η αναλογία των μπαχαρικών είναι περίπου η ίδια - για 1 κιλό κρέας, 1 σκελίδα σκόρδο και 40 γραμμάρια αλάτι.
Βήμα 4
Αφήστε το κρέας να μουλιάσει λίγο με τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, παρασκευάζουμε αλεύρι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τον παρασκευασμένο πολτό σε ένα ταψί. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Η παχιά πλευρά του κομματιού πρέπει να είναι στην κορυφή.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε για 1-1,5 ώρες.
Βήμα 7
Κόψτε την τσάντα μετά από 1-1,5 ώρες. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήστε το κρέας για άλλη μισή ώρα. Το κρέας θα καφέ καφέ ορεκτικά.
Βήμα 8
Σερβίρετε το ανθρακικό που έχει κρυώσει εντελώς. Το λάχανο τουρσί και οι βραστές πατάτες είναι τέλειες γαρνιτούρες.
