Το σπαράγγι σόγιας είναι ένα εθνικό πιάτο στην Κίνα. Αυτό το ημιτελές προϊόν δεν έχει καμία σχέση με το ίδιο εργοστάσιο. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από γάλα σόγιας. Το σωστό όνομα για το σπαράγγι σόγιας είναι το fuju.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος fuju
Τα σπαράγγια σόγιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα καλό για χορτοφάγους. Το Fuzhu είναι χρήσιμο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων, της οστεοπόρωσης. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα σπαράγγια σόγιας. Σε τελική ανάλυση, η υπερβολική χρήση του μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση παγκρεατικής νόσου.
Βυθίστε το σπαράγγι σόγιας για λίγο σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Για να κάνετε το προϊόν πιο μαλακό γρηγορότερο, μπορείτε να το παρασκευάσετε σε βραστό νερό. Η γκάμα των πιάτων fuju είναι αρκετά μεγάλη: σούπες, κυρίως πιάτα, σνακ. Τα σπαράγγια σόγιας μπορούν να τηγανιστούν και να βράσουν στον ατμό.
Το Fuzhu δείχνει εξαιρετική γεύση όταν τηγανίζεται. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ξηρού σπαραγγιού σόγιας, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδου, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, κόκκινες και μαύρες πιπεριές, κόλιαντρο.
Πρώτα, εμποτίστε το σπαράγγι σόγιας σε κρύο νερό για 4-5 ώρες. Όταν μουλιάζετε σε βραστό νερό, αρκεί 2 ώρες. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα σπαράγγια. Το εμποτισμένο σπαράγγι θα γίνει πιο λευκό και το μέγεθός του θα αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε το φαγητό και κόψτε σε κύβους. Τώρα ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα πάντα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο εάν προσθέσετε πράσινα φασόλια όταν τηγανίζετε. Όταν τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι χρυσοκάστανα, προσθέστε τα σπαράγγια, αλάτι και ανακατεύετε Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τα σπαράγγια για άλλα 5 λεπτά. Τώρα καρυκεύστε το πιάτο με μπαχαρικά, βότανα, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Κλείστε το καπάκι και κρατήστε το δοχείο στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά για να μουλιάσετε το σπαράγγι με το άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών. Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ρύζι.
Μην εκπλαγείτε εάν η σάλτσα και τα καρότα δίνουν στα σπαράγγια λίγο διαφορετικό χρώμα. Εάν προσθέσετε 1 μερική κουταλιά της σούπας ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το fuju στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι
Για να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια σπαράγγια, 1 κουτί κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, 150 γραμμάρια τυριού Lambert, 2 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα. Για μπαχαρικά, πάρτε asafoetida, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.
Μουλιάστε το σπαράγγι σόγιας μέχρι να πρηστεί. Στη συνέχεια κόβουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Τα σπαράγγια πρέπει να βράσουν μόνο λίγο. Τοποθετήστε το fuju σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τώρα τα σπαράγγια πρέπει να μαλακώνονται, καθώς είναι άγευστα από μόνη της. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στη σάλτσα σόγιας και βυθίστε τα σπαράγγια στο μείγμα. Ελέγξτε την ετοιμότητα για γεύση: το προϊόν πρέπει να είναι πλήρως κορεσμένο με τη σάλτσα και να το δοκιμάσετε. Στη συνέχεια κόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Γεμίστε το πιάτο με μαγιονέζα. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγίξτε το νερό και τοποθετήστε τα φασόλια πάνω από τα σπαράγγια. Λιπάνετε ξανά το πιάτο με μαγιονέζα. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε τα στα φασόλια και στο πάνω μέρος με μαγιονέζα. Φτιάξτε το τελευταίο στρώμα με ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 4 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.
Για σαλάτα σπαραγγιού σόγιας με αγγούρι, πάρτε 200 γραμμάρια σπαράγγια, πιπέρι τσίλι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 αγγούρι, 30 ml φυτικού ελαίου, 10 ml σησαμέλαιο, βότανα, σκόρδο, σουσάμι. Μουλιάστε τα σπαράγγια. Στη συνέχεια κόβουμε το φούτζο, το πιπέρι, το αγγούρι, το σέλινο, την ντομάτα σε κύβους. Κόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το τσίλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και σησαμέλαιο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο στην κορυφή Προσθέστε σουσάμι στη σαλάτα πριν το σερβίρετε.
