Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια μπορούν να είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών σε μια στιγμή που δεν είναι δυνατή η λήψη τους από φρέσκα φασόλια. Εάν φροντίσετε για την προετοιμασία του εκ των προτέρων, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά την αγορά έτοιμων λαχανικών στο σούπερ μάρκετ, ειδικά επειδή το πάγωμα είναι αρκετά απλό.
Είναι απαραίτητο
-
- Πλαστικές σακούλες συσκευασίας
- μαυρομάτικα φασόλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να παγώσετε τα φασόλια, πρέπει να φροντίσετε το αρχικό υλικό. Τα πράσινα φασόλια θα είναι νόστιμα εάν συγκομίζονται στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος. Αυτή τη στιγμή, το λοβό μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα νύχι, τα ίδια τα φασόλια είναι ζουμερά και δεν έχουν σκληρό κέλυφος. Εάν χάσετε το χρόνο συλλογής, τότε ακόμη και το πάγωμα δεν θα βοηθήσει να κάνετε τα φασόλια πιο τρυφερά.
Βήμα 2
Στα τελειωμένα λοβό, κόψτε τους μίσχους στους οποίους ήταν προσαρτημένοι στον θάμνο και στη συνέχεια ξεπλύνετε τους επανειλημμένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει ιδιαίτερα προσεκτικά, αφού εάν τα ώριμα φασόλια πέσουν κάτω από τουλάχιστον μία βροχή κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, τότε η παρουσία γης στους λοβούς είναι αναπόφευκτη.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τους καλά πλυμένους λοβούς σε ένα σουρωτήρι ή τοποθετήστε τους σε ένα πανί ή οποιοδήποτε άλλο πανί απλωμένο στο τραπέζι, έτσι ώστε η περίσσεια νερού να αποστραγγιστεί από τα φασόλια. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε όταν παγώσει, οι λοβοί θα παγώσουν ο ένας στον άλλο και θα γίνουν σαν κομμάτι πάγου.
Βήμα 4
Κόψτε τους λοβούς σε φέτες του μήκους που θέλετε να δείτε στο τελικό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, για ένα στιφάδο λαχανικών, τα κομμάτια είναι αρκετά, του οποίου το μήκος δεν υπερβαίνει τα 2-3 εκ. Επιπλέον, σε αυτό το μέγεθος, τα λαχανικά καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο στον καταψύκτη από ό, τι εάν είναι στο σύνολό τους.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια πλαστική σακούλα και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αέρα. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να βυθίσουμε τη σακούλα στον καταψύκτη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλαστικά δοχεία με καπάκια αντί για σακούλες. Όσο μικρότερη είναι η διαδρομή μεταξύ της συγκομιδής των φασολιών και της συγκομιδής τους, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρεί.
