Τα πράσινα φασόλια είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα πολύ χρήσιμο. Για να το απολαύσετε όλο το χρόνο, μπορείτε να παγώσετε τα σπαράγγια με διάφορους τρόπους.
Τα πράσινα φασόλια (σπαράγγια) είναι υγιή και ταυτόχρονα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Περιέχει φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Το σπαράγγι προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και παρασκευάζονται κυρίως πιάτα. Το σπαράγγι περιέχει γενικά περισσότερες βιταμίνες εάν καλλιεργείται στη δική του γη ή αγοράζεται από αγρότες. Αυτό που πωλείται σε σούπερ μάρκετ δεν έχει μεγάλη αξία για το σώμα, επομένως, κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι λοβοί φασολιών χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του χειμώνα.
Πώς να παγώσετε σωστά τα σπαράγγια
Για να έχετε ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο προϊόν όλο το χρόνο, μπορείτε να το παγώσετε. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:
- πάγωμα σε φυσική (ωμή) μορφή
παγώστε τα σπαράγγια
Και στις δύο περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά τα λοβό έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους και να έχουν το επιθυμητό μήκος.
Κατάψυξη ωμών σπαραγγιών
Η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία των λοβών. Κάθε στέλεχος πρέπει να κοπεί από το στέλεχος και το άκρο. Το κάνουν έτσι ώστε μετά την απόψυξη το σπαράγγι να μην χαλάσει το τελικό πιάτο, γιατί οι ίδιοι είναι πολύ σκληροί.
Μετά από αυτό, οι λοβοί πλένονται με άφθονο νερό και αφήνονται να στεγνώσουν. Μπορείτε να βάλετε τα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι, αλλά είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε μια πετσέτα ή σε ειδικές χαρτοπετσέτες κουζίνας. Αφού τα πράσινα φασόλια στεγνώσουν εντελώς, κόψτε τα σε μερίδες. Συνήθως κατά την προετοιμασία σαλάτας και κυρίως πιάτων, αρκούν φέτες 1, 5-2 εκατοστών. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μεγάλες λοβές καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, τα σπαράγγια απλώνονται σε προπαρασκευασμένες πλαστικές σακούλες, από τις οποίες αφαιρείται ο αέρας. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε πλαστικά δοχεία.
Κατάψυξη βρασμένων πράσινων φασολιών
Οι λοβοί φασολιών κόβονται στη γεύση, βράζονται σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς και να στεγνώσουν. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τους μίσχους, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα σπαράγγια σε μια πετσέτα. Αφού τα πράσινα φασόλια είναι στεγνά και δροσερά, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο για κατάψυξη. Αυτά μπορεί να είναι ειδικά πακέτα ή δοχεία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μεταφέρετε τα παρασκευασμένα σπαράγγια στο δοχείο και να τα βάλετε στον καταψύκτη.
Κάθε μέθοδος κατάψυξης είναι καλή με τον δικό της τρόπο και κάθε νοικοκυρά καταλαβαίνει ποιο είναι καλύτερο να επιλέξει. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα πράσινα φασόλια καταγράφονται στην κορυφή της ωριμότητας τους. Εάν τα στελέχη είναι υπερβολικά, θα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, τα σπαράγγια θα είναι πολύ σκληρά.
