Τα σπαράγγια σόγιας είναι μια κινεζική εφεύρεση. Κατασκευασμένο από σόγια, αυτό το προϊόν δεν είναι σπαράγγια. Αντίθετα, είναι ένα ημιτελές προϊόν από σόγια σε σκόνη. Το γάλα σόγιας μαγειρεύεται από τη σκόνη, ο αφρός απομακρύνεται από αυτό το γάλα, ξηραίνεται και μετατρέπεται σε σπαράγγια σόγιας, γνωστό σε όλους μας. Παρεμπιπτόντως, πιστεύεται ότι τα σπαράγγια σόγιας δεν είναι μόνο νόστιμα και προσιτά, αλλά απίστευτα υγιή και θρεπτικά. Το πιο κοινό πιάτο αυτού του προϊόντος είναι κορεατική σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 κιλά ξηρά σπαράγγια σόγιας;
- 3 καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 5-7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι;
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- 1 κουτ άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 0,5 κουτ κόκκινο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ξηρό σπαράγγι σόγιας πρέπει να σπάσει και να εμποτιστεί για όχι περισσότερο από 2 ώρες. Γεμίστε το με χλιαρό νερό. Προσπαθήστε να μην κολλήσουν οι άκρες από το νερό. Στραγγίστε το εμποτισμένο σπαράγγι σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε το. Έχει γεύση φρέσκο, φαινομενικά πρησμένο.
Βήμα 2
Βυθίστε το εμποτισμένο σπαράγγι σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στραγγίξτε το βραστό νερό σε ξεχωριστό κύπελλο. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια με κρύο νερό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε, κόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ειδική πρέσα. Κόβουμε τα βρασμένα σπαράγγια σε κομμάτια μεγέθους όχι περισσότερο από 2-3 cm, ανακατεύουμε με σκόρδο και καρότα. Πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, ρίχνουμε το ίδιο το πιπέρι και τα σπαράγγια. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά: ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι ή λίγο νερό, στο οποίο βράστηκαν τα σπαράγγια.
Βήμα 5
Βάλτε το μαρινάρισμα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το σπαράγγι είναι έτοιμο για φαγητό.
