Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο chokeberry μπορούν να αναφερθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σχεδόν όλα διατηρούνται σε κρασί από αυτό. Η παρασκευή του ποτού είναι απλή. Εκτός από το κύριο συστατικό, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και σταφίδες.
Το Chokeberry ή το chokeberry είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που καλλιεργούνται πολλοί κηπουροί. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε μαύρο κρασί chokeberry, μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ποτό - αρωματικό, φυσικό, υγιεινό με μέτρο.
Αριθμός συνταγής 1
Για να φτιάξετε κρασί chokeberry, πάρτε:
- 1 κιλό chokeberry
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1,5 λίτρα νερού
- 80 g σταφίδας.
Μετά τη συγκομιδή αυτού του μούρου, δεν χρειάζεται να πλυθεί. Τα επιφανειακά βακτήρια προάγουν την καλύτερη ζύμωση. Ο ίδιος λόγος αποκλείεται ντους για σταφίδες.
Τακτοποιήστε τα μούρα και τις σταφίδες από τα συντρίμμια και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο 3 λίτρων. Ρίξτε 400 γραμμάρια ζάχαρης εκεί και ρίξτε νερό. Καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι που έχει μια τομή στη μέση για να αφήσει τον αέρα να διαφύγει.
Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος και ανακινήστε το περιεχόμενο πολύ απαλά κάθε μέρα. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η μούχλα του ποτού. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι.
Μετά από 7 ημέρες, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Μια εβδομάδα αργότερα - το ίδιο. Το περιεχόμενο πρέπει να ζυμώσει για έναν άλλο μήνα. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και στραγγίξτε το ποτό μέσω τυροκομείου.
Ρίξτε κρασί chokeberry σε φιάλες, κλείστε τα με καπάκια και βάλτε τα στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Εδώ θα παραμείνει για δέκα ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να κάνετε την πρώτη γεύση ενός εξαιρετικού σπιτικού ποτού.
Αριθμός συνταγής 2
Η δεύτερη μέθοδος απαιτεί χειροκίνητη εργασία, κυριολεκτικά. Πάρτε 6 κιλά μούρα και συνθλίψτε τα με τα χέρια σας. Εάν είναι κουραστικό, προσθέστε συσκευές κουζίνας στη διαδικασία. Αφήστε ένα μπλέντερ να αλέσει λίγο τον καρπό chokeberry.
Ρίξτε τα μούρα σε δοχείο 10 λίτρων. Είναι υπέροχο αν έχετε σκούρο γυάλινο μπουκάλι. Προσθέστε εκεί 3 κιλά ζάχαρης. Εάν θέλετε ένα πιο γλυκό ποτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από αυτό το συστατικό.
Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες και ανακατέψτε ή ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου. Επιπλέον, το κρασί αποστέλλεται για ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος. Το περιεχόμενο ανακινείται καθημερινά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας στην επιφάνεια.
Μετά από αυτό το διάστημα, τα μούρα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Διηθήστε το χυμό σε ένα βάζο 5 λίτρων, πιέστε το χυμό από τον πολτό και ρίξτε το εκεί. Μην απορρίψετε τον ίδιο τον πολτό ακόμα.
Τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού πάνω από το βάζο ή φορέστε ένα τρυπημένο λαστιχένιο γάντι. Αφαιρέστε το δοχείο για 7 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
Ρίξτε τον πολτό με 1 κιλό ζάχαρη και προσθέστε 1 λίτρο νερό σε αυτό. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας και αφαιρέστε επίσης το ζύμωμα για μια εβδομάδα στη φωτιά. Μετά από αυτό, τα περιεχόμενα φιλτράρονται. Ο πολτός απορρίπτεται, ο χυμός προστίθεται σε ένα κοινό δοχείο με σφραγίδα νερού.
Σε αυτήν τη μορφή, το ποτό θα παραμείνει για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρεται με φιάλες, φελλώνεται με καπάκια και τοποθετείται στο κελάρι. Το κρασί θα είναι έτοιμο σε 2-4 μήνες. Όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
