Τα μπαχαρικά χρένου είναι δημοφιλή στη χώρα μας, τονίζουν τη γεύση του κρέατος και άλλων προϊόντων. Η ρίζα χρένου περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και αιθέρια έλαια, καροτίνη, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες.
Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ζεστό καρύκευμα στο κατάστημα, αλλά το χρένο που μαγειρεύεται στο σπίτι είναι πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου, χυμό τεύτλων σε αυτό.
Αυτό το πιάτο έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και δίνει μια αίσθηση ελαφρότητας ακόμα και μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Τέτοια κενά αποθηκεύονται καλά, ώστε να μπορούν να κατασκευαστούν για το χειμώνα.
Για 200 γραμμάρια ρίζας, θα χρειαστείτε 100 ml ξύδι και βραστό νερό, αλάτι για γεύση και για να μαλακώσετε τη σάλτσα λίγο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
Αλέθουμε τις ρίζες του φυτού για να πάρεις ένα ομοιογενές κουάκερ χωρίς κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, νερό και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε και βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Εάν το καρύκευμα συγκομίζεται για το χειμώνα, βάλτε το σε γυάλινα βάζα και σφίξτε τα καπάκια.
Ένα άλλο καρύκευμα αξίζει την προσοχή, το οποίο ονομάζεται ευρέως "Hrenoder". Δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, επειδή έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Για αυτήν τη σάλτσα, 200 g ρίζας απαιτούν 200 g ζουμερές ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και 5 g ζάχαρης.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε το καθένα σε 2 μέρη. Ξεφλουδίστε το χρένο και το σκόρδο και στη συνέχεια περάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα με τη σειρά τους μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά στη σάλτσα.
Μια άλλη επιλογή για τη χειμερινή συγκομιδή είναι το χρένο με χυμό παντζαριού. Για 500 γραμμάρια χρένου, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια χυμού τεύτλων, 15 γραμμάρια ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και 1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το χυμό τεύτλων. Το αποφλοιωμένο λαχανικό συνθλίβεται σε τρίφτη και στη συνέχεια ο χυμός συμπιέζεται μέσω τυροκομείου και διηθείται. Το χρένο τυλίγεται μέσω μύλου κρέατος. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
