Οι πρώτες αναφορές του κρασιού της Μαλβασιάς βρίσκονται στα ρωσικά χρονικά του 10ου αιώνα. Κατά τους επόμενους δύο αιώνες, ήταν ένας από τους ηγέτες των εξαγωγικών προϊόντων. Το κρασί αντικατέστησε Cahors σε εκκλησίες και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με το μύθο, το όνομα του κρασιού προέρχεται από την περιοχή Μαλεβίζι, όπου αναπτύχθηκαν τα σταφύλια. Η πιο γλυκιά ποικιλία ονομάστηκε Malmsley. Μια άλλη εκδοχή αναφέρεται στους ερευνητές της προέλευσης του ποτού στο βυζαντινό φρούριο της Μοναμβασιάς. Στην αρχαιότητα βρισκόταν στο νησί της Κρήτης. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η προέλευση του ονόματος πρέπει να αναζητηθεί στην Ισπανία.
Ιστορία
Μετά την πρώτη αναφορά του "Malvasia" στα ρωσικά χρονικά για διακόσια χρόνια, ήταν το μόνο ποτό κρασιού στη Ρωσία. Στις χριστιανικές τελετές, το κρασί που προμηθεύτηκε από την Κρήτη αντικατέστησε τους Καόρ. Το παλαιότερο κρασί στον κόσμο απλώθηκε σε όλο τον πλανήτη από τις ακτές του Αιγαίου.
Το πρώτο εκλεκτό ποτό ανακαλύφθηκε από Ενετούς εμπόρους. Με το ελαφρύ χέρι τους, ξεκίνησε η θριαμβευτική πορεία του σε όλη την Ευρώπη. Στις αρχές του 15ου αιώνα, η άμπελος μεταφέρθηκε στο νησί της Μαδέρας. Η Μαδέρα παρήχθη από τα φρούτα της, η οποία είχε μια υπέροχη γλυκιά επίγευση. Η διανομή δεν παρακάμπτει τα Κανάρια Νησιά, τις χώρες του Νέου και του Παλαιού Κόσμου.
Το λευκό "Μαλβασία" εκτιμήθηκε στην ήπειρο από εμπόρους, αριστοκράτες και μονάρχες. Μεταξύ των τελευταίων ήταν ο Κάρολος Γ 'και ο Πέτρος Ι. Αυτή η αναγνώριση συνέβαλε στην ευρωπαϊκή αναγνώριση ενός κρασιού με εκπληκτικό όνομα. Λόγω της ταχέως αναπτυσσόμενης δημοτικότητας του προϊόντος, οι έμποροι έλαβαν καλά κέρδη από την πώληση του. Αυτός ήταν ο λόγος για την εμφάνιση πλαστών.
Το "Malvasia" που παράγεται στη Μαδέρα υπέφερε ιδιαίτερα από αυτούς. Ωστόσο, άλλοι που ήθελαν να γίνουν πλούσιοι δεν έμειναν πίσω. Όλα τα γλυκά κρασιά που προέρχονται από την Ελλάδα εμπίπτουν στο όνομα. Αργότερα, άρχισαν να καλούν αλκοόλ από τη Μολδαβία και τη Βουλγαρία. Μόνο όσοι έχουν δοκιμάσει το πραγματικό προϊόν, το νέκταρ που επέλεξαν οι θεοί, μπορούν να διακρίνουν τα πλαστά από το πρωτότυπο.
Ποικιλίες
Η πιο διαδεδομένη ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή προήλθε στις ακτές της Μεσογείου. Το τοπικό κλίμα δεν επηρέασε καθόλου τα μούρα, πράγμα που σημαίνει ότι η εξαιρετική γεύση του ποτού τους παρέμεινε αμετάβλητη. Πολλοί γνώστες θεωρούν την εκλεπτυστικότητα και τον εξωτισμό του νέκταρ τέλεια.
Η Μαλβασία αναπτύσσεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ισπανία, την Ελβετία, τη Γαλλία, τη Βραζιλία και την Πορτογαλία. Με το εμπορικό σήμα οι ποικιλίες "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" και "Malmsi" ενώνονται. Πολλά υποείδη ποικιλιών από ανοιχτό πράσινο έως πλούσιο σκούρο κόκκινο έχουν επίσης αποδειχθεί καλά.
Οι ειδικοί δεν αφήνουν το έργο για την επιλογή των αμπέλων. Αυτό οφείλεται στην επικράτηση του δημοφιλούς τύπου ποτού. Το κλίμα που επικρατεί στη Μεσόγειο έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα των μούρων. Έκοψαν το τελικό προϊόν με ευχάριστο άρωμα, γεύση και χρώμα.
Οι κύριες ποικιλίες του "Malvasia" είναι τα κρασιά:
- αφρώδης;
- ηφαιστειογενής;
- Μαδέρα.
Δεδομένου ότι η δημοτικότητα και η εξουσία της μάρκας κέρδισε σε όλο τον πλανήτη, οι οινοποιοί άρχισαν να κάνουν μια λαμπερή έκδοση.
Αφρώδης
Ένας από τους πιο διάσημους κατασκευαστές είναι το Cantine Quattro Valli. Για παραγωγή, τα μούρα συγκομίζονται με το χέρι. Η σαμπάνια λαμβάνει χώρα σε ειδικές δεξαμενές.
Αναπτύσσοντας σταφύλια που ανήκουν στην κοιλάδα Cantina Quatro στην Εμίλια-Ρομάνια, τα σταφύλια έγιναν η πρώτη ύλη για την παραγωγή του αφρώδους Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Παράγεται με τον παραδοσιακό τρόπο σαμπάνιας.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό ποτό με λεπτή γεύση και άρωμα ροδάκινου-βερίκοκου. Τις περισσότερες φορές, αυτό το κρασί χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια φιλικών ή ρομαντικών ημερομηνιών.
Ηφαιστειογενής
Το ηφαιστειακό κρασί θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή. Η παραγωγή του είναι πολύ επίπονη, επομένως το κόστος του τελικού προϊόντος είναι πολύ υψηλό. Δεν προστίθενται συντηρητικά στα προϊόντα. Με την πάροδο του χρόνου, ένα τέτοιο προϊόν οξειδώνεται. Οι ειδικές παραλλαγές περιλαμβάνουν το κρασί των Καναρίων Νήσων. Είναι περισσότερο σε ζήτηση στις χώρες του αρχιπελάγους.
Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι για τουρίστες ως αναμνηστικό στην Τενερίφη ή για αγοραστές σε αποκλειστικές μπουτίκ κρασιού στην Ευρώπη. Το αμπέλι, που παραδόθηκε στην Κρήτη από την Ελλάδα, ριζώθηκε τέλεια, προσθέτοντας ευχάριστες νότες στο ποτό.
Κάθε τοπικός αμπελώνας έχει μια ξεχωριστή πέτρινη βάση για να προστατεύει τα μούρα από την καθίζηση και τις ριπές του ανέμου. Αυτό το θέαμα φαίνεται μαγευτικό.
Μαδέρα
Τα σταφύλια ριζώθηκαν επίσης στο νησί της Μαδέρας. Προς τιμήν της περιοχής, ονομάστηκε ένας άλλος τύπος εξαιρετικού ποτού. Το κρασί που παράγεται εδώ παράγεται μόνο για το τραπέζι των ηγεμόνων της Πορτογαλίας. Το Sweet Madeira έχει εκτιμηθεί για πέντε αιώνες. Η συλλογή μούρων για παραγωγή γίνεται επίσης χειροκίνητα σε στάδια. Στη συνέχεια πραγματοποιείται η πρώτη ελαφριά περιστροφή.
Έτσι παίρνετε το "Pigno". Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η μακροχρόνια επίγευση. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη συμπιέστηκε και εμφιαλώθηκε αρκετές φορές. Το 85% αποτελείται από ένα ποτό κρασιού από πρώτες ύλες "Malvasia", το κρασί έκανε ένα μακρύ ταξίδι. Χάρη σε αυτόν, τα χαρακτηριστικά γεύσης βελτιώθηκαν.
Αντέξτε ένα τέτοιο προϊόν για 5-6 χρόνια. Όσο μεγαλύτερη είναι αυτή η περίοδος, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα. Ορισμένες ποικιλίες της Μαδέρας είναι εγγενείς σε έκθεση σαράντα ετών. Ο χρόνος βελτιώνει μόνο το ποτό. Προηγουμένως, το ξινό και ασυνήθιστα πλούσιο σε νέκταρ γεύσης ήταν τόσο ασυνήθιστο που ανήκε στην κατηγορία λικέρ.
Οι σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής έχουν απλοποιηθεί πολύ. Χάρη στην εμφάνιση νέων ποικιλιών πρώτων υλών, ο όγκος της παραγωγής αυξήθηκε. Τα προϊόντα διακρίνονται από ένα λεπτό άρωμα αμυγδάλου και ένα ανθοδέσμη λουλουδιών.
Πώς να πιείτε
Όσον αφορά την αξία, το κρασί είναι προσιτό για gourmets. Η τιμή ποικίλλει ανάλογα με τον σκοπό του προϊόντος. Το κρασί μίας ποικιλίας σε μπουκάλια συλλογής διατηρείται σε κρασί. Ένα τέτοιο προϊόν αποτιμάται πολύ υψηλότερο από τα προϊόντα που παρέχονται στα καταστήματα.
Το "Malvasia" παράγεται από οινοποιεία στην Ιταλία, την Αμερική, την Κροατία και τη Σλοβενία, τα Κανάρια νησιά και την Ελλάδα. Κάθε κατασκευαστής διατηρεί τα μυστικά του. Ωστόσο, όλοι οι παραγωγοί είναι ενωμένοι με την επιθυμία να διατηρήσουν την παραδοσιακή ποιότητα του ποτού και να βελτιώσουν τις νέες ποικιλίες αυτού, εμπλουτίζοντας το γευστικό μπουκέτο.
Επιτραπέζια, επιδόρπια, εμπλουτισμένα, λευκά και κόκκινα κρασιά παρασκευάζονται από πρώτες ύλες. Δεδομένου ότι το Malvasia είναι παραδοσιακά λευκό, το προϊόν είναι ιδανικό για θαλασσινά, που αποτελεί τη βάση της μεσογειακής κουζίνας. Η μάρκα ταιριάζει καλά με τυριά, ελαφριές σαλάτες και άλλα σνακ.
Είναι συνηθισμένο να πίνετε το νέκταρ των ειδικών ποτηριών τους παγωμένα σε μικρές γουλιά, απολαμβάνοντας τη γεύση και απολαμβάνοντας τις ιδιότητες. Είναι αδύνατο να περιγράψουμε ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην Κρήτη με λίγα λόγια. Όλοι οι γνώστες των ελίτ κρασιών πρέπει να εκτιμήσουν πλήρως τη γεύση του.
Είναι επιθυμητό να παρουσιάζεται το προϊόν ως δώρο. Το ποτό που αγόρασε ο καταναλωτής για τον εαυτό του θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, σκιάζοντας τη γεύση των γλυκών από μπισκότα, ξηρούς καρπούς, φρούτα. Είναι επίσης τέλειο ως χωνευτικό. Το κρασί σε ένα εντυπωσιακό μπουκάλι δεν είναι ζαχαρούχο.
Στις κριτικές των εμπειρογνωμόνων, συνιστάται η χρήση ελληνικού ή ιταλικού νέκταρ στον ήχο των κυμάτων που τρέχουν στην ξηρά στην πατρίδα του αμπέλου υπό το απαλό φως του ήλιου. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει το νέκταρ που παράγεται από την παλαιότερη ποικιλία, σημειώνουν το εκπληκτικό άρωμά του και την τέλεια γεύση.
Έχει ειδικές γλυκαντικές νότες βανίλιας. Επομένως, το άρωμα σχετίζεται με φρέσκα ψημένα προϊόντα. Η παρουσία ενός φρουτώδους σημειώματος είναι επίσης αισθητή. Η γεύση του σημερινού κρασιού είναι απαλή, μέτρια αρμονική και γλυκιά, τυλίγει.
