4 απλές συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα τζίντζερ - εξαιρετική πρόληψη κρυολογήματος κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου!
1. Πλούσια μαρμελάδα τζίντζερ
Για να προετοιμάσετε 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 115 g αποφλοιωμένης ρίζας τζίντζερ.
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1/4 φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/2 συσκευασία πηκτίνης
- αλάτι στην άκρη του μαχαιριού.
Τρίψτε το αποφλοιωμένο τζίντζερ σε ένα τρίφτη και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε 3 φλιτζάνια νερό, αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο σε μια άλλη κατσαρόλα και ξεπλύνετε εκείνη στην οποία μαγειρεύτηκε το τζίντζερ. Επιστρέψτε το περιεχόμενο στην πλυμένη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Αφήστε το να βράσει ξανά, βράστε για περίπου ένα λεπτό και προσθέστε μισό πακέτο πηκτίνης. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι! Αφήστε το να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό και αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Ψύξτε, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά και τοποθετήστε τα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα.
Αυτή η μαρμελάδα θα είναι καλή με τυριά, καθώς έχει πολύ πλούσια γεύση τζίντζερ.
2. Μαρμελάδα με τζίντζερ και λεμόνι
Για να προετοιμάσετε 8 μερίδες, θα χρειαστείτε:
- 6 μεγάλα λεμόνια
1/2 φλιτζάνι τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 σακούλα πηκτίνης
- 6 και 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 400 ml νερού.
Πλύνετε τα λεμόνια και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά: αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία από το ξύσμα. Στη συνέχεια, κόψτε τα λεμόνια σε διάφορα κομμάτια για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια αλέστε τα με έναν επεξεργαστή κουζίνας και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. στο ίδιο μέρος στείλτε αποφλοιωμένο και ψιλό τζίντζερ και 400 ml (2 κουταλιές της σούπας) νερό. Βράζουμε και βράζουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε πηκτίνη, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά και βράστε για 5 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και τοποθετήστε τα σε έτοιμα δοχεία.
3. Μαρμελάδα πορτοκαλιού με τζίντζερ
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
5 μεγάλα πορτοκάλια.
- 4 φλιτζάνια νερό
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 σακούλα πηκτίνης.
Πλύνετε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ, 3 φλιτζάνια ζάχαρη και μισή σακούλα πηκτίνης. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
Αυτή η μαρμελάδα είναι τέλεια με τηγανίτες, τηγανίτες ή τοστ το πρωί!
4. Μαρμελάδα τζίντζερ κανέλα μήλου
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 750 γραμμάρια μήλων
- 650 g ζάχαρης
- 250 ml νερού.
- 20 g ρίζας τζίντζερ.
- μισό λεμόνι
- 0,5 κουτ κανέλα.
Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τους πυρήνες και κόψτε μεσαίου μεγέθους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, στο ίδιο μέρος - το χυμό μισού λεμονιού και το ξύσμα που είχε αφαιρεθεί προηγουμένως από αυτό, λίγο νερό και τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στείλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε επεξεργαστή κουζίνας και πουρέ. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει ξανά και προσθέστε την κανέλα και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα στην επιθυμητή συνοχή και στη συνέχεια επίσης ψύξτε και βάλτε σε αποστειρωμένα δοχεία.
