Θέλετε να είστε γνωστοί μεταξύ των φίλων σας ως πραγματικό γκουρμέ; Τότε προσφέρετέ τους μαρμελάδα κρεμμυδιού! Σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα υπάρχει κανένας αδιάφορος σε αυτό το υπέροχο καρύκευμα!
Μαρμελάδα κρεμμυδιών για όλες τις χρήσεις
Τέλειο με τυρί, κρέας, πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων και κόκκινο κρασί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει πίτες και κλαμπ σάντουιτς.
- 4 κιλά κόκκινα κρεμμύδια,
- 200 g ελαιόλαδο,
- 400 g κόκκινου κρασιού,
- 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- 200 g μέλι,
- 3-4 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- 240 ml ξίδι κόκκινου κρασιού,
- 2 κουτ κόλιανδρο,
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, παχιά αντικολλητική κατσαρόλα. Βάλτε τα κλαδάκια θυμάρι στο καυτό λάδι και τα τηγανίζετε ελαφρά.
Εν τω μεταξύ, συνθλίβετε το κόλιανδρο σε ειδικό κονίαμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το αλεσμένο κόλιανδρο, αλλά το θρυμματισμένο κόλιανδρο θα έχει πιο έντονο άρωμα λίγο πριν το μαγείρεμα). Στείλτε το στο ταψί.
Βάλτε το κρεμμύδι στο λάδι και, μειώνοντας τη θερμότητα σε μέτρια, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρεμμύδι σας δεν καίει, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα έχει πικρή γεύση και δεν το χρειαζόμαστε.
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, καλύψτε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 50 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει μια κολλώδη πυκνή σύσταση, το μεταφέρουμε σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Κομψό κρεμμύδι με πορτοκαλί
Τέλειο με τυρί, κρέας, πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων και κόκκινο κρασί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει πίτες και κλαμπ σάντουιτς.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, παχιά αντικολλητική κατσαρόλα. Βάλτε τα κλαδάκια θυμάρι στο καυτό λάδι και τα τηγανίζετε ελαφρά.
Εν τω μεταξύ, συνθλίβετε το κόλιανδρο σε ειδικό κονίαμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το αλεσμένο κόλιανδρο, αλλά το θρυμματισμένο κόλιανδρο θα έχει πιο έντονο άρωμα λίγο πριν το μαγείρεμα). Στείλτε το στο ταψί.
Βάλτε το κρεμμύδι στο λάδι και, μειώνοντας τη θερμότητα σε μέτρια, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρεμμύδι σας δεν καίει, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα έχει πικρή γεύση και δεν το χρειαζόμαστε.
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, καλύψτε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 50 λεπτά, ανακατεύοντας ξανά. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει μια κολλώδη πυκνή σύσταση, το μεταφέρουμε σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Κομψό κρεμμύδι με πορτοκαλί
Σε αυτήν τη συνταγή, ο πρωταγωνιστικός ρόλος εξακολουθεί να ανήκει στα πορτοκάλια … Αλλά τα κρεμμύδια προσθέτουν μια μοναδική πικάντικη νότα!
- 4 μεγάλα πορτοκάλια.
- 400 g λευκά κρεμμύδια.
- 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 5 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο;
- 2 κουτ αποξηραμένο θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίες φέτες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε σε μεσαίους κύβους. Προσθέστε στο κρεμμύδι, αυξήστε τη θερμότητα και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το μόνο του ξανά, αυτή τη φορά για μια ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε, αφαιρέστε το lavrushka και τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
