Ο κιμάς, όπως και κάθε άλλο ημιτελές προϊόν, έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών που εκτιμούν το χρόνο τους. Ένα όμορφο πακέτο με πλεξούδες κρέατος τακτοποιημένο στο εσωτερικό προσελκύει την προσοχή, αλλά όχι πάντα με την πρώτη ματιά το καθιστά σαφές για τη θρεπτική αξία του περιεχομένου.
Η ποιότητα του κιμά που πωλείται κατά βάρος μπορεί να καθοριστεί από την εμφάνιση, τη μυρωδιά, τον εκπεμπόμενο χυμό και την ακεραιότητα του σχήματος των πλεξούδων.
- Ο κιμάς δεν πρέπει να έχει ξένες μυρωδιές, ειδικά τη μυρωδιά των μπαχαρικών
- Ο φρέσκος κιμάς εκπέμπει πάντα ένα διαφανές ελαφρώς ροζ χρώμα υγρό, ένα σκοτεινό και θολό υγρό είναι ένα σημάδι αδράνειας.
- Το ημιτελές προϊόν κρέατος πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και η απουσία ξένων εγκλεισμάτων (εκτός από το λίπος) θα υποδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος.
Ο κιμάς σε δίσκους με φόντο τα γνωστά έχει πολλά πλεονεκτήματα, αυτή είναι η ερμητική συσκευασία, η σύνθεση στην ετικέτα και η εγγύηση του κατασκευαστή.
Συσκευασία
Κατά την επιλογή κιμά, προτιμήστε τη σφραγισμένη στο εργοστάσιο συσκευασία Δεν συνιστάται η αγορά δίσκων με κιμά τυλιγμένο σε μεμβράνη προσκόλλησης, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί τεχνητά και το ποσοστό των μυϊκών ινών και των δευτερογενών πρώτων υλών είναι υπερβολικά υπερεκτιμημένο έναντι του πρώτου.
Κατηγορία
Η κατηγορία που αναφέρεται στη συσκευασία ενημερώνει τον αγοραστή για την ποιότητα του κιμά και το περιεχόμενο του μυϊκού ιστού (κρέας) σε αυτό.
- ο κιμάς σε αυτήν την κατηγορία διαθέτει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κρέας, το μερίδιο του οποίου υπερβαίνει το 80% της συνολικής μάζας
- η συσκευασία κιμά σε αυτήν την κατηγορία είναι οι συχνότεροι επισκέπτες στα ράφια των καταστημάτων, από το 60 έως το 80% του κρέατος στη σύνθεση δεν είναι μόνο ένας δείκτης καλής ποιότητας του προϊόντος, αλλά επιτρέπει επίσης στον κατασκευαστή να διατηρήσει την τιμή ένα προσιτό επίπεδο.
- Λάβετε υπόψη ότι αυτή και οι ακόλουθες κατηγορίες μπορούν να είναι προϊόντα κρέατος και ημιτελή προϊόντα που περιέχουν κρέας. Η περιεκτικότητα σε κρέας κυμαίνεται από 40 έως 60%, με επακόλουθη μείωση του συστατικού κρέατος κατά 20% στις κατηγορίες G και D.
Συμβουλή: Οι έμποροι έχουν παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό ότι ο καταναλωτής καθορίζει την ποιότητα του κιμά με βάση το χρώμα του. Γνωρίζοντας αυτό το χαρακτηριστικό, οι αδίστακτοι παραγωγοί κιμά συχνά το χρωματίζουν. Κάντε την επιλογή σας με βάση μόνο την κατηγορία προϊόντων κρέατος και ένα ποτήρι νερό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την παρουσία βαφής στο τυλιγμένο κρέας.
