Πώς να επιλέξετε το κεφίρ

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να επιλέξετε το κεφίρ
Πώς να επιλέξετε το κεφίρ

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε το κεφίρ

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε το κεφίρ
Βίντεο: Φτιάξτε κεφίρ το ελιξίριο ζωής από τον Καύκασο! Πως να συντηρήσετε τον μύκητα του κεφίρ 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Kefir είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει διαφορετική επίδραση στο σώμα ανάλογα με την ημερομηνία παραγωγής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κεφίρ μπορεί να είναι επιβλαβές. Επιπλέον, η γκάμα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε οποιοδήποτε κατάστημα είναι τόσο μεγάλη που μερικές φορές είναι δύσκολο να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Πώς να επιλέξετε το κεφίρ
Πώς να επιλέξετε το κεφίρ

Οδηγίες

Βήμα 1

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να αναζητήσετε κατά την αγορά του κεφίρ είναι η ημερομηνία παραγωγής. Όταν επιλέγετε ανάλογα με το βαθμό φρεσκάδας, καθορίστε τι αποτέλεσμα αναμένετε από τη χρήση αυτού του προϊόντος. Το κεφίρ μιας ημέρας έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και το κεφίρ τριών ημερών, αντίθετα, ενισχύεται. Το κεφίρ τριών ημερών αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Το περιεχόμενο της σακούλας, το οποίο έχει παραμείνει στο ράφι για 2 ημέρες, έχει ουδέτερη επίδραση στην πέψη. Τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν κεφίρ που έχει αποθηκευτεί για περισσότερο από 3 ημέρες.

Βήμα 2

Το Kefir, αποθηκευμένο για μια εβδομάδα, χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όλοι οι μικροοργανισμοί σε αυτό έχουν ήδη πεθάνει και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ έχει φτάσει στο 6-7%. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης με ένα τέτοιο προϊόν. Τα πακέτα Kefir υποδεικνύουν συχνά διάρκεια ζωής 10 ημερών, ωστόσο, το υψηλής ποιότητας φυσικό κεφίρ δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3-5 ημέρες.

Βήμα 3

Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του κεφίρ στη συσκευασία. Τα συστατικά του πραγματικού κεφίρ είναι το παστεριωμένο γάλα και η καλλιέργεια εκκίνησης μανιταριών κεφίρ. Είναι αλήθεια ότι τα γαλακτοκομεία παράγουν επίσης ένα ποτό με βάση την ξηρή ξινή γάλα, αλλά δεν μπορεί πλέον να θεωρηθεί κεφίρ. Εάν έχετε μπροστά σας το biokefir - ακόμα καλύτερα. Συνήθως είναι καλά ανεκτή ακόμη και από άτομα με γαλακτοκομικές αλλεργίες. Εκτός από τον μύκητα, περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. Το περιεχόμενό τους πρέπει να είναι 107 CFU ανά 1 γραμμάριο προϊόντος. Το Biokefir πρέπει επίσης να περιέχει μαγιά - 104 CFU σε 1 γραμμάριο. Ένα προϊόν με πρόσθετα φρούτων δεν μπορεί να θεωρηθεί κεφίρ. Επιπλέον, ανεξάρτητα από το αν η σύνθεση περιλαμβάνει φυσικούς πολτούς φρούτων και χυμούς ή βαφές και γεύσεις.

Βήμα 4

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η συνέπεια είναι ζήτημα της προσωπικής σας προτίμησης. Εάν χάνετε βάρος, τότε, φυσικά, αγοράστε κεφίρ με ένα μικρό ποσοστό λίπους. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την ποιότητα της κεφίρ, είναι καλύτερα να προσέχετε την ποσότητα πρωτεΐνης - θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3%. Η συνέπεια πρέπει να αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε λιπαρά που αναγράφεται στη συσκευασία. Για παράδειγμα, το κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3, 2% πρέπει να είναι αρκετά παχύ.

Βήμα 5

Αφού χύσετε το κεφίρ σε ένα ποτήρι, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο ποτό. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, λευκή ή ελαφρώς κρεμώδη απόχρωση. Εάν το υγρό έχει στρωματοποιηθεί και εμφανιστεί ορός στην επιφάνεια, τότε δεν μπορείτε πλέον να το πιείτε. Πρέπει να φάτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Μια έντονη μυρωδιά είναι επίσης ένα σημάδι χαλασμένης κεφίρ.

Συνιστάται: