Το Moonshine είναι ένα σπιτικό δυνατό αλκοολούχο ποτό που παράγεται στη Ρωσία για περισσότερο από μισό αιώνα. Αυτός ήταν που σερβίρεται στην πρώτη ταβέρνα κοντά στο Κρεμλίνο της Μόσχας, η οποία επιτρέπεται μόνο στους φρουρούς. Σήμερα, το φεγγάρι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές και το πόσιμο συχνά μετατρέπεται σε εθνική διασκέδαση.
Σύνθεση και τεχνολογία παραγωγής φεγγαριού
Ποικιλία πρώτων υλών χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φεγγαριού. Είναι κατασκευασμένο από φρούτα, μούρα, τεύτλα, πατάτες, δημητριακά ή μαγιά. Αυτά τα συστατικά χύνονται με σιρόπι ζάχαρης και ζυμώνονται, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό μάζας που περιέχει αλκοόλη, η οποία συνήθως ονομάζεται πολτοποίηση. Το τελευταίο αποστάζεται μέσω ειδικής συσκευής και λαμβάνεται ένα απόσταγμα, δηλαδή φεγγίτης. Μετά από αυτό, το ποτό συχνά τελειοποιείται περαιτέρω περνώντας μέσω γάζας με ενεργό άνθρακα για να βελτιώσει την ποιότητά του.
Υπάρχει επίσης μια βιομηχανική παραγωγή φεγγαριού, αλλά οι ειδικοί λένε ότι η ποιότητά του δεν μπορεί να συγκριθεί με το ποτό που παράγεται με χειροτεχνία από τους πλοιάρχους του σκάφους τους.
Τύποι φεγγαριού
Το Moonshine δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό ρωσικό αλκοολούχο ποτό - έχει ανάλογα σε πολλές χώρες. Εφευρέθηκε στο Μεξικό, η τεκίλα, για παράδειγμα, δεν είναι τίποτα περισσότερο από φεγγάρι φτιαγμένο από το χυμό ενός τοπικού φυτού αγαύης. Στη Λατινική Αμερική, το ανάλογο του φεγγαριού είναι ένα ποτό που ονομάζεται Chichi casera, στη Γερμανία - Schwarzgebranntes και στη Γαλλία - Tord-boyaux.
Στις αρχές του 19ου αιώνα, το ρωσικό φεγγάρι ήταν ανώτερης ποιότητας από το αγγλικό ουίσκι και το γαλλικό κονιάκ.
Πώς να πίνετε φεγγάρι
Για να αισθανθείτε πλήρως τη γεύση του φεγγαριού και να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει να το πιείτε σωστά, καθώς και σνακ σε κατάλληλα τρόφιμα. Έτσι, πριν πίνετε αυτό το ποτό, πρέπει σίγουρα να φάτε, κατά προτίμηση πλούσιο και λιπαρό φαγητό - τότε η δηλητηρίαση δεν θα έρθει γρήγορα, επειδή το λίπος δεν θα επιτρέψει αμέσως στο αλκοόλ να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.
Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, δεν πρέπει να πίνετε φεγγάρι σε ποτήρια. Το γεγονός είναι ότι η αλκοόλη που περιέχεται στο ποτό περιέχει σημαντική ποσότητα παραπροϊόντων, για παράδειγμα, μεθανόλη ή λάδι σύντηξης. Προκαλούν μόνιμες και μη αναστρέψιμες αλλαγές στο ανθρώπινο σώμα. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγετε την κατανάλωση φεγγαριού κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, είναι καλύτερα να το πίνετε σε μικρά ποτήρια, να κάνετε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ τους και να τρώτε ένα λιπαρό γεύμα.
Το καλύτερο σνακ για φεγγάρι είναι το απλό λαρδί και το μαύρο ψωμί - αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο θα τονίσει τη γεύση αυτού του ποτού, αλλά θα δώσει επίσης δύναμη για να αντέξει μέχρι το τέλος της γιορτής. Μπορείτε επίσης να φάτε φεγγάρι με πλούσιες σαλάτες με μαγιονέζα, πιάτα με κρέας και σάντουιτς που περιέχουν βούτυρο. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να πίνετε φεγγάρι με διάφορα τουρσιά - με λάχανο τουρσί, αγγούρια τουρσί ή μανιτάρια.
Αλλά είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια φεγγαριού ταυτόχρονα, και ακόμη και σε σπάνιες περιπτώσεις. Πιστεύεται ότι μια τέτοια ποσότητα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση τυχόν κρυολογήματος και ταυτόχρονα δεν θα βλάψει το σώμα.
