Πώς να ξεδιψάσετε το καλοκαίρι; Φυσικά, kvass! Είναι ο καλύτερος σε αυτό το έργο. Και, για να μην τρέξετε στα καταστήματα αναζητώντας ένα δροσιστικό ποτό, κάντε νόστιμο σπιτικό kvass στο σπίτι. Θα είναι επίσης βολικό για το μαγείρεμα okroshka. Το πιο δημοφιλές είναι το ψωμί kvass. Θα το μαγειρέψουμε.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης
- 200 γρ. Σαχάρα
- 100 γρ σταφίδες
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 3 λ. νερό
- βάζο τριών λίτρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ψίχουλα ψωμιού σίκαλης. Το ψωμί Borodino ταιριάζει καλύτερα. Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων και βάλτε τα κράκερ εκεί. Ρίξτε ζεστό βραστό νερό πάνω τους και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό βραστό νερό και ρίξτε σε ζεστή έγχυση ψωμιού και νερού. Στη συνέχεια, ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα. Καλύψτε με γάζα ή ειδικό διάτρητο καπάκι. Αφήστε τα όλα να περιπλανηθούν όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Στραγγίξτε το kvass το πρωί μέσα από τυρόσπασμα ή κόσκινο σε ξεχωριστό δοχείο. Δοκιμάστε και προσθέστε ζάχαρη αν δεν σας αρέσει. Μεταφέρετε το υπόλοιπο ψωμί πίσω στο βάζο.
Βήμα 5
Πλύνετε τα πλαστικά μπουκάλια, ρίξτε 3-4 σταφίδες στο κάτω μέρος και ρίξτε το kvass. Βάλτε τα μπουκάλια στο ψυγείο. Το kvass θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Βήμα 6
Ρίξτε κρύο νερό πίσω στο βάζο με την υπόλοιπη ξινή ζύμη, προσθέστε ζάχαρη, λίγο περισσότερο κράκερ και ρίξτε μια χούφτα σταφίδες στο βάζο. Το Kvass πρέπει να ζυμώσει ξανά. Μπορείτε να δείτε φυσαλίδες να παίζουν σε αυτό. Επαναλάβετε τη διαδικασία το πρωί.
Βήμα 7
Έτσι μπορείτε να πάρετε νόστιμα σπιτικά kvass κάθε μέρα όλο το καλοκαίρι. Μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα και να αφαιρέσετε τη μίζα για 2-3 ημέρες στο ψυγείο και στη συνέχεια να τη χρησιμοποιήσετε ξανά.
