Οι έμπειροι οινοποιοί στο σπίτι γνωρίζουν ότι κάθε μη τήρηση της τεχνολογίας για την παραγωγή κρασιών φρούτων και μούρων είναι γεμάτη ασθένειες. Μπορείτε να απαλλαγείτε από ταινίες ζύμης, θολότητα, καθίζηση εγκαίρως με φιλτράρισμα του κρασιού. Το ποτό θα γίνει και πάλι κατάλληλο για κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - τσάντα καμβά
- - ελαστικός σωλήνας.
- - αμίαντος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στο κρασί, η ισχύς του οποίου είναι κάτω από 15%, σε δωμάτιο με θερμοκρασία πάνω από 15 ° C, εμφανίζεται το καλούπι κρασιού. Η ροή του αέρα είναι ιδιαίτερα ευνοϊκή για την ανάπτυξή του. Αυτή η γκρίζα ζαρωμένη μεμβράνη διαλύει το κρασί, μετατρέποντάς το σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Η ταινία μπορεί να αφαιρεθεί έτσι.
Βήμα 2
Πάρτε έναν ελαστικό σωλήνα, βυθίστε το ένα άκρο του σε ένα δοχείο κρασιού κάτω από το φιλμ. Χύστε προσεκτικά το "υγιές" κρασί στο άλλο άκρο. Το στρώμα με την ταινία θα αρχίσει να ανεβαίνει και, αφού φτάσει στην άκρη, θα εκτοξευτεί μαζί με το κρασί. Αφαιρέστε πρώτα τα υπολείμματα της μεμβράνης με ένα καθαρό πανί και μετά με ένα πανί βυθισμένο σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα.
Βήμα 3
Το Cloudiness είναι ένα άλλο κοινό ελάττωμα του κρασιού. Έχει πολλούς λόγους. Αυτό μπορεί να είναι συνέπεια της έγκαιρης μετάγγισης του ποτού μετά από ενεργή ζύμωση. Ταυτόχρονα, το παχύρευστο, εάν το κρασί είναι σταθερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μπορεί ακόμη και να σαπίσει. Η θολότητα στο κρασί μπορεί επίσης να εμφανιστεί εάν δεν έχει υποστεί ζύμωση επαρκώς.
Βήμα 4
Πώς να απαλλαγείτε από τις σταγόνες; Φιλτράρετε το κρασί μέσω φίλτρου πανιού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια τσάντα σε σχήμα κώνου, ασφαλισμένη πάνω από ένα ευρύχωρο δοχείο κρασιού. Το καλύτερο ύφασμα για αυτόν είναι καμβάς, τσίτι ή μπούμα. Εάν θα χρησιμοποιήσετε μια λευκή σακούλα φανέλας, γυρίστε την με την ασταθή υφή προς τα έξω.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε αμίαντο εάν καθαρίζετε λεπτή λάσπη από κρασί. Ρίχνουμε μια χούφτα αμίαντο σε ένα σμάλτο, ρίχνουμε κρασί σε αυτό, ανακατεύουμε. Περάστε τον πολτό μέσα από την τσάντα. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου σχηματιστεί ένα πυκνό στρώμα αμιάντου στα τοιχώματα της σακούλας και το κρασί που ρέει μέσα της γίνεται εντελώς διαφανές.
Βήμα 6
Η διήθηση του κρασιού σε βιομηχανική κλίμακα είναι μια πολύπλοκη διαδικασία βήμα προς βήμα στην οποία το υλικό του κρασιού καθαρίζεται από μηχανικά εναιωρήματα, θολερότητα, ιζήματα ζύμης, πέτρα, μικροοργανισμούς και άλλες ουσίες χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό.
Χρησιμοποιεί τα λεγόμενα στοιχεία φίλτρου. τύπος κασέτας (φυσίγγια φίλτρου). Χρησιμοποιούνται τόσο για την προετοιμασία του ίδιου του κρασιού όσο και για το φιλτράρισμα του περιβάλλοντος τεχνολογικού περιβάλλοντος (νερό, αέρας κ.λπ.).
Τ. Ν. Το φιλτράρισμα μεμβράνης χρησιμοποιείται στις εργασίες τελικής επεξεργασίας του κρασιού.
