Τέτοια κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο φούρνο όσο και στη σχάρα ή στη φωτιά. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να επιλέγεται παχύτερο και είναι επίσης επιτακτική η χρήση χαρτιού περγαμηνής (θα αποτρέψει το φαγητό να κολλήσει στην επιφάνεια του φύλλου).
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια κιμά (συνιστάται το βόειο κρέας)
- 5 κόνδυλοι πατάτας.
- 3 μεσαία καρότα;
- 70 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου ·
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ φλιτζάνι προμαγειρευμένο ρύζι.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο Ασπρομανίταρο
- 2 κουταλιές σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβονται σε φέτες ή κύβους όχι πολύ μεγάλου μεγέθους (διαφορετικά δεν θα έχουν χρόνο να ψήσουν). Όλα είναι διπλωμένα σε ένα μικρό φλιτζάνι.
- Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό κύπελλο.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε βρασμένους κόκκους ρυζιού στον κιμά και ανακατέψτε τα καλά. Εκεί προστίθεται επίσης αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα γαρίφαλα σκόρδου ξεφλουδίζονται επίσης, συνθλίβονται και τοποθετούνται σε κιμά. Προσθέστε επίσης τη σωστή ποσότητα μαύρου πιπεριού και αλατιού. Όλα πρέπει να αναμιχθούν καλά. Τότε πρέπει να φτιάξετε στρογγυλά κεφτεδάκια από τον κιμά.
- Το λάδι πρέπει να αναμιχθεί με το δεντρολίβανο.
- Απλώστε το φύλλο και τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής πάνω του. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να σχεδιάζετε τα προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη ότι πρέπει να υπάρχουν τρία κεφτεδάκια για κάθε μερίδα. Χωρίστε ομοιόμορφα τα παρασκευασμένα λαχανικά σε κάθε μερίδα, και μην ξεχάσετε να τα πασπαλίζετε με σάλτσα μπάρμπεκιου, αλάτι και προσθέστε λάδι δεντρολίβανου.
- Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τα κεφτεδάκια πρέπει να ψήνονται στους 180 βαθμούς για περίπου το ένα τρίτο της ώρας (ίσως λίγο περισσότερο).
- Σε περίπτωση που αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο πάνω σε μια φωτιά, τότε για αυτό, τα τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστά κάρβουνα (δεν πρέπει να υπάρχει φωτιά). Το πιάτο θα είναι έτοιμο αφού εμφανιστεί ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
