Για πολλούς από εμάς, πρέπει να έχει συμβεί η ακόλουθη κατάσταση: αγοράζετε χοιρινό, το φέρετε στο σπίτι και μυρίζει πολύ καλά. Φαίνεται ότι το πρόβλημα είναι αδιάλυτο και το κρέας μένει να δοθεί μόνο στους σκύλους. Αλλά όχι - υπάρχουν μερικά κόλπα που θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση αυτής της μυρωδιάς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλώστε γενναιόδωρα με μαγειρική σόδα, αφήστε το για 10 λεπτά και σβήστε με ξίδι. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και βράστε αρκετές φορές, αλλάζοντας τακτικά το νερό.
Βήμα 2
Βουρτσίστε το κρέας με μουστάρδα, τυλίξτε με μια χαρτοπετσέτα και ψύξτε όλη τη νύχτα. Βγάλτε το πρωί, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
Βήμα 3
Βυθίστε το κρέας σε καθαρό κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές την ημέρα, έως ότου το νερό είναι εντελώς καθαρό.
Βήμα 4
Βρέξτε φρέσκο χυμό λεμονιού ή ασβέστη πάνω από το κρέας. Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια.
Βήμα 5
Όταν μαγειρεύετε κρέας, πασπαλίζετε με αρωματικά μπαχαρικά όπως βασιλικό, κόλιανδρο, τριμμένο μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, σκόρδο κ.λπ. Πνίγηκαν δυσάρεστες οσμές.
Βήμα 6
Μαρινάρετε το κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρινάδες για κρέας. Εδώ είναι το πιο απλό: ανακατέψτε ένα λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μια κουταλιά αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Αφού μαριναριστεί το κρέας, τοποθετήστε το στη σόμπα, βράστε και κρυώστε.
Βήμα 7
Κρατήστε το κρέας σε γάλα ή κεφίρ για αρκετές ώρες. Όχι μόνο θα εξαφανιστεί η δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά και το κρέας θα γίνει πιο τρυφερό.
Βήμα 8
Καταψύξτε το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας στον καταψύκτη, καταψύξτε το και αποθηκεύστε το εκεί για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε, ξεπαγώστε και μαγειρέψτε.
Βήμα 9
Προετοιμάστε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Διαλύστε μια πρέζα υπερμαγγανικού καλίου ανά λίτρο νερού και εμποτίστε το κρέας σε αυτό.
