Το ρύζι είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα γύρω. Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων παρασκευάζονται από αυτό το δημητριακό με διάφορους συνδυασμούς συστατικών: αλμυρό και φρέσκο, πικάντικο και γλυκό, πικάντικο και ουδέτερο με γεύση. Το βρασμένο ρύζι είναι μια έτοιμη βάση για ένα πλούσιο γεύμα. Με κεφτεδάκια, το πιάτο θα χρησιμεύσει ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα και με ζωμό λαχανικών - για δείπνο. Η γλυκιά σάλτσα θα μετατρέψει το χυλό ρυζιού σε ένα υπέροχο πρωινό για το παιδί σας.
Κεφτεδάκια με ρύζι
Βράζουμε μισό φλιτζάνι πλυμένο ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και μετά αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κιμά. Για αυτό, συνιστάται να παίρνετε 0,5 κιλά χοιρινού κρέατος και την ίδια ποσότητα βοείου κρέατος. Κόψτε το κρέας και ένα μικρό λαρδί σε μικρά κομμάτια και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 μεγάλο κεφάλι).
Βάλτε το ρύζι στο έτοιμο κιμά, το αλάτι και το πιπέρι ό, τι θέλετε, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά - τα δημητριακά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε κεφτεδάκια και να τα τυλίξετε σε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, κάνουμε μια μικρή φωτιά και τηγανίζουμε τις μπάλες κρέατος και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
Τοποθετήστε τα σοταρισμένα κεφτεδάκια σε ένα καθαρό, βαθύ τηγάνι. Στο λίπος που απομένει μετά το μαγείρεμα, σοτάρετε τα λαχανικά για τη σάλτσα για 5-7 λεπτά: 1 μεγάλο τριμμένο καρότο και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Βράζουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε το πιάτο που καλύπτεται για μισή ώρα.
Σάλτσα λαχανικών για ρύζι
Το ζεστό, παχύ σάλτσα θα προσθέσει απαλότητα, ζουμερότητα και εκφραστική γεύση στο ρύζι. Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε ένα πιάτο - βραστό ή βρασμένο ρύζι στον ατμό (τοποθετείται σε ειδικό μπολ με ατμό) Ενώ οι κόκκοι είναι πλήρως μαγειρεμένοι, βάζουμε τα υλικά σε σάλτσα. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και κόψτε τα μεγάλα αποφλοιωμένα καρότα και 3 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων σε λωρίδες.
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι ζωμό. Φέρτε το ζωμό σε σιγοβράσιμο, στη συνέχεια, ανοίξτε σε χαμηλή φωτιά και αλατοπιπερώστε τη σεζόν με αλάτι, φύλλα δάφνης, ξηρό μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ή αλεύρι σίτου σε δροσερό βραστό νερό και πυκνώστε την προετοιμασμένη σάλτσα με το προκύπτον βούτυρο. Ρίχνουμε το ρύζι πάνω τους και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Σάλτσα μούρων για επιδόρπιο ρυζιού
Η σάλτσα μούρων θα πάει καλά με χυλό ρυζιού μαγειρεμένο σε γάλα. Ανακατέψτε το με πλυμένες και στον ατμό σταφίδες (0,5 φλιτζάνια), γλυκαντικά για γεύση και προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Περίοδος με κρέμα ή γκι.
Πάρτε φρέσκα και ώριμα μούρα (3 φλιτζάνια) και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και λείο. Μετά από αυτό, τρίψτε ένα λεπτό κόσκινο εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση και 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού στον πουρέ μούρων. Η τελική σάλτσα μπορεί να αναμιχθεί και να ψυχθεί στο ψυγείο. Τοποθετήστε το σε μια βάρκα σάλτσας πριν το σερβίρετε και σερβίρετε ξεχωριστά.
