Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες
Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες
Βίντεο: Συλλέγω και μαγειρεύω τσουκνίδες στο βουνό, ιδιότητες, χρήσεις, τρόπος συλλογής 2024, Μάρτιος
Anonim

Το τσουκνίδα θεωρείται φάρμακο και τα οφέλη του είναι πολύ διαφορετικά. Επιπλέον, η τσουκνίδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα από την αρχαιότητα, γιατί Τα φύλλα τσουκνίδας έχουν εξαιρετική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Σχεδόν όλες οι ευρωπαϊκές κουζίνες προσφέρουν κάποιο είδος πιάτων από αυτό. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα τσουκνίδας. Τα καίγοντας φύλλα αυτού του φυτού μπορούν να προστεθούν σε μπορς και άλλες σούπες, να μαγειρέψουν σούπα τσουκνίδας και σούπα πράσινου λάχανου από αυτά, να προετοιμάσουν διάφορες σαλάτες και άλλα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες
Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες

Οδηγίες

Βήμα 1

Για να προετοιμάσετε τσουκνίδες, συγκομιδή τους τον Μάιο όταν είναι ακόμα «νέοι». Τα πρώτα φύλλα τσουκνίδας είναι ακόμα τρυφερά, είναι τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα πριν το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να τα ζεματίσετε με βραστό νερό.

Βήμα 2

Οι σούπες τσουκνίδας είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία και είναι αγαπημένα πιάτα διαφορετικών λαών. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο νέας τσουκνίδας - ανοιξιάτικης σούπας τσουκνίδας. Για να την προετοιμάσετε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τις βάζετε σε βραστό νερό και μαγειρεύετε. Ταξινομήστε τις τσουκνίδες, ξεπλύνετε, ζεματίστε με βραστό νερό και ψιλοκόψτε. Εκτός από τα φύλλα τσουκνίδας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο οξαλίδα, το οποίο πρέπει επίσης να ταξινομηθεί και να πλυθεί πρώτα. Στη συνέχεια προσθέστε το στις βραστές πατάτες 7-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 3

Τηγανίστε ελαφρά τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, το οποίο πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης και μπαχαρικά για γεύση. Και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα σκληρό βραστό αυγό σε κύβους στο μπολ σούπας. Προσθέστε γεύση μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.

Βήμα 4

Η τσουκνίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Μόνο νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό, καθώς δεν είναι τόσο σκληρά. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Άνοιξη", νεαρά φύλλα οξαλίδας και τσουκνίδας (250-300 g το καθένα) και 100 g πράσινων κρεμμυδιών, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα με 2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα. Προσθέστε γεύση μαγιονέζας, σάλτσας σόγιας ή φυτικού ελαίου. Αλάτι, ή καλύτερα πασπαλίζουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη σαλάτα με ραπανάκια και, εάν θέλετε, να προσθέσετε προπλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα πικραλίδας ή πλαστελίνη.

Βήμα 5

Μια τσουκνίδα ομελέτα είναι ιδανική για ένα ελαφρύ πρωινό. Χτυπάμε 2 αυγά και συνδυάζουμε με ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας. Περίοδος για να δοκιμάσετε και ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική ομελέτα με βότανα.

Βήμα 6

Για να φτιάξετε τυρί cottage με τσουκνίδα, τρίψτε 200 g τυρί cottage μέσω κόσκινου ή σε λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια αναμίξτε αυτή τη μάζα με ένα ποτήρι ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας. Προσθέστε 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα και 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Αυτή η εξωτική βιταμίνη «πράσινη στάρπη» θα διαφοροποιήσει το μενού σας.

Βήμα 7

Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο είναι τα κεφτεδάκια τσουκνίδας. Βράστε 100 g τσουκνίδας σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, πετάξτε σε κόσκινο ή σουρωτήρι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 200 g χυμού χυμού κεχρί με βότανα και φτιάξτε κεφτεδάκια. Ψήνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε με κάθε σάλτσα που σου αρέσει.

Βήμα 8

Σε τι χρησιμεύει η τσουκνίδα; Είναι πολύ πλούσιο σε άλατα και περιέχει πολύ σίδηρο, κάλιο και θείο. Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν καροτίνη, πυριτικό, ασκορβικό, μυρμηκικό και παντοθενικό οξύ, βιταμίνες. Επιπλέον, καθαρίζει το σώμα των μεταβολικών προϊόντων και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.

Συνιστάται: