Η τσουκνίδα είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πολλά ασυνήθιστα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το φυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- νεαρή τσουκνίδα;
- σκόρδο;
- Καρυδιά;
- μαϊντανός;
- άνηθο;
- οξαλίδα;
- φυτικό λάδι;
- βοδινό κρέας;
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- καρυκεύματα και μπαχαρικά.
- λεμόνι;
- αυγά;
- αλεύρι;
- κρέμα;
- ζάχαρη;
- χυμός μούρων
- μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα
Με βάση τη τσουκνίδα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια αυθεντική σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 500 g νεαρών χόρτων, βράστε το σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το, στεγνώστε το λίγο και κόψτε το. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο με θρυμματισμένο σκόρδο (2-3 σκελίδες), καρύδια (2-3 πυρήνες), ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Προσθέστε τσουκνίδα και χυμό μισού λεμονιού στο μείγμα.
Βήμα 2
Πρώτο μάθημα
Ετοιμάστε ζωμό βοδινού κρέατος και βυθίστε 300 γραμμάρια τσουκνίδας σε αυτό. Μετά από 5-7 λεπτά, βγάλτε την τσουκνίδα, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλα τα υγρά, στη συνέχεια περάστε το μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας 200 g οξαλίδας. Βουτήξτε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, τσουκνίδες και οξαλίδες, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπεριά και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την σε μπολ και προσθέστε μισό βραστό αυγό.
Βήμα 3
Δεύτερο μάθημα
Πάρτε 500 γραμμάρια τσουκνίδας, ζεματίστε το με βραστό νερό και αφήστε το για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, ανακινήστε το και βάλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε ηλιέλαιο, λίγο κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι, 200 γραμμάρια ρύζι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας σε κρύο νερό. αλεύρι, ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα στο ρύζι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Σερβίρετε ρύζι με κεφίρ, άνηθο και σάλτσα σκόρδου.
Βήμα 4
Επιδόρπιο
Φτιάξτε τηγανίτα τσουκνίδας για επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 500 γραμμάρια φρέσκιας τσουκνίδας, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και μετά τρίψτε το με λεπτό κόσκινο. Προσθέστε 3 αυγά, 200 γραμμάρια βαριά κρέμα, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας στο πουρέ τσουκνίδας. ζάχαρη και αναμίξτε το προκύπτον μείγμα με ένα μίξερ. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα τσουκνίδας έως ότου λάβετε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Τοποθετήστε τη ζύμη τσουκνίδας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ποτό
Ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο ποτό φρούτων μπορεί να παρασκευαστεί από τσουκνίδα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε την τσουκνίδα σε ένα μπλέντερ και πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε 30 ml χυμού τσουκνίδας με 200 ml χυμού μούρων ή φρούτων, 100 ml νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι. Εάν το ποτό φρούτων δεν φαίνεται γλυκό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
