Το Shawarma είναι ένα κλασικό ανατολίτικο πιάτο λεβάντας γεμιστό με αρνί, βόειο κρέας ή πουλερικά με ποικιλία μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών. Η ικανότητα συνδυασμού και συσκευασίας προϊόντων σε πίτα είναι η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ας μαγειρέψουμε το κοτόπουλο shawarma στο σπίτι.
Οδηγίες
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε με μπαχαρικά: ένα μείγμα πιπεριού, λίγο κάρδαμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα, αποξηραμένο άνηθο, τζίντζερ. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 20-30 λεπτά.
Λαχανικά: ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες, φρέσκα βότανα, ανακατέψτε, προσθέστε κορεάτικα καρότα.
Σάλτσα: πάρτε μαγιονέζα και λιπαρό κεφίρ. Ανακατεύοντας συνεχώς την κεφίρ, προσθέστε μαγιονέζα, θρυμματισμένο σκόρδο και χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κρέας στο τηγάνι, ισοπεδώστε, ρίξτε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και ενεργοποιήστε τη φωτιά μέχρι να γεμίσει, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε το κρέας να μην καεί. Αφού το κρέας γίνει καλά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά, ρίξτε με σάλτσα και τυλίξτε με πίτα, το shawarma είναι έτοιμο!
Σημείωση
Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο lavash, γιατί την επόμενη μέρα, δεν θα λειτουργήσει για να κυλήσει το ψωμί πίτας - θα σπάσει και ως αποτέλεσμα όλα θα στριμώξουν. Εάν, ωστόσο, το πίτα είναι στεγνό, βρέξτε το ελαφρά με νερό. Ένας καταψύκτης χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος, το πίτα δεν φοβάται το κρύο.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μαρινάρετε καλά το κρέας, χρησιμοποιήστε λευκό κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη για τη μαρινάδα χοιρινού κρέατος, σεζόν με μπαχαρικά και μαύρα πιπέρι. Για βόειο κρέας - ξύδι λεμονιού και κόκκινο κρασί, με κρεμμύδια. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μαγιονέζα.
Για να τονίσετε τη φωτεινή γεύση του κρέατος, χρησιμοποιήστε αυθεντικές σάλτσες, μπορούν είτε να αγοραστούν σε καταστήματα ή να ετοιμαστούν από εσάς!
