Τα τελευταία χρόνια, η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Οι κεντρικοί δρόμοι είναι γεμάτοι ιαπωνικά εστιατόρια, μπορείτε να παραγγείλετε σούσι στο σπίτι ή στο γραφείο σας και ορισμένοι τεχνίτες έχουν μάθει πώς να φτιάχνουν μόνοι τους. Είναι αρκετά απλό, η κύρια δυσκολία είναι πώς να τυλίξετε το ρολό ώστε να μην θρυμματιστεί στο μέλλον και είναι βολικό να το πάρετε με τσοπ στικ και να το βυθίσετε στη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - makisu
- - ούτε εγώ
- - ρύζι
- - ξύδι
- - γέμιση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα στρογγυλά σούσια ονομάζονται ρολά και συνήθως παρασκευάζονται στο σπίτι. Αφού ετοιμάσετε όλα τα συστατικά: ψάρια κομμένα, αγγούρι, αβοκάντο, τυρί σε λεπτές λωρίδες, βρασμένο και δροσερό ειδικό ρύζι σούσι (το κανονικό ρύζι δεν θα λειτουργήσει εδώ), μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο - κυλώντας τα ρολά.
Βήμα 2
Για να σχηματίσετε τα ρολά, θα χρειαστείτε ένα ειδικό μπαμπού μπαμπού - makisu. Ένα φύλλο φύλλων nori τοποθετείται πάνω του. Πρώτα, αποφασίστε τι είδους σούσι θα μαγειρέψετε: παχύ ή λεπτό. Σε λεπτούς κυλίνδρους υπάρχουν ένα ή δύο εξαρτήματα και η διάμετρος τους είναι περίπου 2,5 εκ. Τα παχιά ρολά περιέχουν έως και πέντε εξαρτήματα και η διάμετρος τους μπορεί να φτάσει τα 5 εκ. Εάν προετοιμάζετε λεπτά ρολά, λυγίστε το φύλλο nori στο μισό και κόψτε το. Παχιά ρολά προετοιμάζονται σε ολόκληρο το φύλλο.
Βήμα 3
Μουλιάστε τα χέρια σας με ξύδι και απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω στα φύκια σε ένα λεπτό στρώμα. Εάν αισθάνεστε άνετα, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Στην κορυφή, αφήστε 2 εκατοστά δωρεάν. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να γράψετε το ρύζι με ιαπωνική μαγιονέζα (μην το αντικαταστήσετε με εγχώρια προϊόντα - η μαγιονέζα μας είναι πολύ ζεστή).
Βήμα 5
Βήμα πίσω 1, 5 - 2 cm από την κάτω άκρη και αρχίστε να απλώνετε το γέμισμα. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τα συστατικά του γεμίσματος το ένα πάνω στο άλλο, να τακτοποιήσετε τα πάντα σε ρίγες, κινούμενοι προς το κέντρο των φυκών.
Βήμα 6
Κρατώντας τα συστατικά, σηκώστε την άκρη του χαλιού και σύρετέ την απαλά προς τα εμπρός μέχρι να αγγίξει την άλλη άκρη. Στη συνέχεια, διπλώστε την άκρη προς τα πάνω και κυλήστε το ρολό προς τα εμπρός. Τώρα πιέστε το προκύπτον ρολό με χαλί μπαμπού, κρατώντας τα άκρα με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε το ρύζι να μην πέσει έξω. Αφήστε στην άκρη και ξεκινήστε να κάνετε το επόμενο.
Βήμα 7
Αφού δημιουργήσετε τον αριθμό των ρολών που χρειάζεστε, βυθίστε το άκρο ενός μαχαιριού σε οξικό οξύ. Ανασηκώστε το μαχαίρι έτσι ώστε το ξίδι να τρέχει κάτω από το μαχαίρι και να το βρέχει ομοιόμορφα. Τώρα μπορεί να κοπεί το κενό των κυλίνδρων. Απλώστε τη ραφή προς τα κάτω, κόψτε το στη μέση και μετά κόψτε κάθε κομμάτι σε τρία ακόμη. Τα ρολά σας είναι τώρα έτοιμα.
