Τα ρολά είναι ένα από τα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Φτιάχνονται από ψάρια, θαλασσινά, ρύζι, λαχανικά, τυριά και άλλα προϊόντα. Τα ρολά μοιάζουν με ένα κομμένο ρολό, τυλιγμένο στο εξωτερικό σε ένα φύλλο φύκι nori. Μερικές φορές τυλίγονται με φύκια στο εσωτερικό - ονομάζονται ουραμάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε ένα φύλλο φύλλων nori, ένα μικρό αγγούρι, ένα αβοκάντο, 200 γραμμάρια ρυζιού σούσι, 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού, 60 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας, wasabi. Προετοιμάστε τα προϊόντα ως εξής. Ρίξτε το ρύζι για ρολά με κρύο νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας και αφήστε την σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε λωρίδες, ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το δέρμα και χωρίστε σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
Τώρα ένα ειδικό χαλί μπαμπού για ρολά (makis) απλώνεται στο τραπέζι και καλύπτεται με μεμβράνη. Βάλτε ένα φύλλο nori στην κορυφή έτσι ώστε η λαμπερή πλευρά να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό που έχει οξινιστεί με λεμόνι και απλώστε το ρύζι, διανέμοντάς το έτσι ώστε να υπάρχει λίγος χώρος από την άκρη. Γυρίστε το ρύζι με φύκια προς τα κάτω και συνεχίστε να τοποθετείτε το γέμισμα.
Βήμα 3
Στη μέση του nori, βάλτε λίγο wasabi, απλώστε την επιφάνεια με τυρί Φιλαδέλφεια, απλώστε ομοιόμορφα το αβοκάντο και το αγγούρι κατά μήκος του ρολού. Όλη η πλήρωση πρέπει να είναι σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα ξεκινά η πιο κρίσιμη στιγμή, από την οποία εξαρτάται ο τύπος του ρολού. Στρίψτε το χαλί, σιδερώστε το ομοιόμορφα με τα δάχτυλά σας σε όλο το μήκος, έτσι ώστε το γέμισμα να έχει τη μορφή ράβδου. Διορθώστε το ανώμαλο προεξέχον άκρο. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το χαλί και αφαιρέστε το προσκολλημένο φιλμ.
Βήμα 4
Μετακινήστε το μπλοκ ρυζιού στη μέση. Τυλίξτε την κορυφή με λεπτές φέτες αλατισμένου σολομού έτσι ώστε να καλύπτονται οι πλευρές του ρολού. Τυλίξτε ξανά το χαλί, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και ξεδιπλώστε. Τοποθετήστε το ρολό στον πίνακα. Μουλιάστε ένα μαχαίρι σε οξινισμένο νερό και κόψτε σε 6 ή 8 ίσα μέρη.
