Πρόσφατα, αξιοπρεπή εστιατόρια περιλαμβάνουν όλο και περισσότερο περιγραφές πιάτων στα μενού τους, κάτι που αξίζει επιπλέον σεβασμό από τους πελάτες τους. Δεν είναι πάντα εύκολο να συγκεκριμενοποιήσετε τη γεύση και να παρουσιάσετε αυτό ή εκείνο το πιάτο όπως επιθυμείτε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περιγράψτε συνοπτικά το πιάτο χωρίς να αναφερθείτε σε περιττές λεπτομέρειες. Οι επισκέπτες δεν πρέπει να κουραστούν από δώδεκα γραμμές που μιλούν για ένα γεύμα. Ο στόχος σας είναι να βοηθήσετε τον επισκέπτη να εξοικειωθεί με όσο το δυνατόν περισσότερες προσφορές σας και να επιλέξει τι είναι πιο κατάλληλο για αυτόν.
Βήμα 2
Εστίαση στα συστατικά. Αυτό το σημείο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνα τα πιάτα που περιέχουν εξωτικά, σπάνια προϊόντα από το εξωτερικό και διάσημα σε όλο τον κόσμο. Εισαγάγετε τη χώρα από την οποία προέρχονται τα συστατικά.
Βήμα 3
Πείτε μας για τη μέθοδο μαγειρέματος. Θα είναι ενδιαφέρον για τον πελάτη να μπει στα ιερά των ιερών του εστιατορίου και να κοιτάξει πάνω από τον ώμο του σεφ. Αναφέρετε τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του πιάτου, σημειώστε τα μοναδικά πλεονεκτήματά του για αυτό το συγκεκριμένο προϊόν (συντήρηση θρεπτικών συστατικών, σφράγιση του χυμού στο εσωτερικό κ.λπ.).
Βήμα 4
Μοιραστείτε μοναδικές προσφορές. Σπιτικό ψωμί, η χρήση αλευριού από τη Γαλλία ή αυγά που προέρχονται από ένα αγρόκτημα που ανήκει στο εστιατόριο - όλα αυτά θα αυξήσουν την κατάσταση της εγκατάστασής σας στα μάτια των επισκεπτών.
Βήμα 5
Μην παραμελείτε τα επίθετα. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερες λέξεις που διαφημίζουν διακριτικά το πιάτο (εκλεπτυσμένο, λεπτό, λεπτό, πλούσιο, πικάντικο, πλούσιο, κ.λπ.).
Βήμα 6
Δώστε έμφαση στον συνδυασμό τροφίμων που συνθέτουν το πιάτο. Μπορείτε, για παράδειγμα, να υποδείξετε τη χώρα στην οποία δημιουργήθηκε για πρώτη φορά.
Βήμα 7
Εκπαιδεύστε τους σερβιτόρους σας για να επικοινωνούν με τους πελάτες. Εάν του ζητηθεί μια σύσταση, δεν πρέπει να ονομάσει ένα ή δύο τυχαία και να πει ότι είναι απλά νόστιμα. Η περιγραφή του πιάτου από το στόμα του προσωπικού εξυπηρέτησης είναι πολύ σημαντική, θα πρέπει να χρησιμεύσει ως μια διακριτική διαφήμιση και ένας λόγος για να επιστρέψετε στο κατάστημά σας.
